主料猪肚500g 辅料油适量盐适量青椒适量红椒适量冬笋适量生姜适量小葱适量料酒适量水淀粉适量鸡精适量面粉适量
步骤
炒肚片的做法步骤11.准备猪肚
炒肚片的做法步骤22.先把猪肚里面的白色筋膜去掉
炒肚片的做法步骤33.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
炒肚片的做法步骤44.冷水下锅焯水后捞起洗净
炒肚片的做法步骤55.准备小葱和姜片
炒肚片的做法步骤66.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
炒肚片的做法步骤77.盖上大火煮45分钟。
炒肚片的做法步骤88.冬笋去壳洗净
炒肚片的做法步骤99.中间切开后冷水下锅焯水后捞起
炒肚片的做法步骤1010.冬笋切片准备
炒肚片的做法步骤1111.青红椒洗净分别切片
炒肚片的做法步骤1212.再把猪肚捞起切片
炒肚片的做法步骤1313.准备生姜片和水淀粉
炒肚片的做法步骤1414.锅内油温5分热下入姜片爆香
炒肚片的做法步骤1515.倒入冬笋片煸炒均匀
炒肚片的做法步骤1616.再把所有食材全部倒入加入盐
炒肚片的做法步骤1717.加入料酒
炒肚片的做法步骤1818.加入高汤
炒肚片的做法步骤1919.加入鸡精
炒肚片的做法步骤2020.加入水淀粉勾芡后熄火
炒肚片的做法步骤2121.盛入盆中用香菜点缀即可
炒肚片怎么做好吃
1最先把猪小肚、杭椒、小米椒、圆葱、大蒜、生姜片、藤椒、米酒、醋，盐，鸡精，糖及其洗猪肚用的小麦面粉、食用盐准备好预留！
2猪小肚清洗后，添加小麦面粉手洗，撕掉里侧乳白色组织，再用食用盐手洗，反复2次清洗。
3入锅焯水捞起来，锅中烧开添加生姜片和米酒，猪小肚烧煮一小时后捞起来，冷水清洗再切条。
4然后开枪，锅烧热以后添加适量油，油热了以后锅中下洋葱头，麻椒，蒜头和郫县豆瓣酱，煸炒煸香之后猪小肚。
5随后各自添加米酒，生抽，少量醋，盐，鸡精，糖，尖椒，煸炒着色后添加青红椒段，煸炒一会儿起锅。
6最后一步便是将搞好的爆炒猪肚摆盘端上菜享受啦！
材料
主料：猪肚150克、竹笋100克、杏鲍菇100克、辣椒5个；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、淀粉适量
炒肚片
1
猪肚，竹笋及杏鲍菇。
2
猪肚洗净削片
3
竹笋洗净削片并用开水烫一下
4
杏鲍菇洗净削片状
5
辣椒洗净削丝
6
油锅热后一起下锅煸炒
7
放少许盐，白砂糖和酱油，翻炒
8
最后放一点淀粉水翻炒一下，淋几滴麻油装盘即可。
