可做芋头炖排骨
主料：猪肋排400克、荔浦芋头500克
辅料：盐适量、姜片3片、料酒1勺、新会陈皮2片
1、先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后
2、放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水
3、可以把浮沫一层一层撇干净，这样比较费时，但是保留了最原始的汤水，直接把排骨倒出，用温水冲洗干净
4、芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨
5、取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够
6、提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜
7、陈皮也加入砂锅中一起炖煮
8、大概煮了20分钟，先用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，这时就可以加入切好的芋头块了，然后继续炖煮
9、大概又煮了20分钟，又用筷子试了一下芋头，也已经煮软了，就开始最后加盐调味，把汤搅拌几下即可关火
10、出锅即可享用了
主料
荔浦芋头
? 适量
辅料
冰糖
? 适量
?甜味
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
?冰糖蒸荔浦芋头的做法步骤
?
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1
去皮荔浦芋头一块。
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2
切成滚刀块。
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3
放入容器。
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4
撒上适量冰糖，热水上锅中火蒸二十五分钟。
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5
蒸好的冰糖芋头。大的冰糖还剩一点点没蒸化。下次要换小块的冰糖。
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6
家里刚好没桂花了，要不撒上一点，好吃又好看。
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7
成品。
