汉堡肉：鲜嫩流汁，肉香满分！
晚上饿得慌，想吃肉，就做了这个20分钟就可以完成的汉堡肉！
用现成的烤肉酱来调和酱汁，做出来的汉堡肉肉汁浓郁，筷子轻轻戳一下会有汁水流出。
用新鲜的肉打成肉糜或者买现成的都可以，牛肉猪肉均可。
炒过的洋葱散发着香味，牛奶混合着面包糠，把它们揉进肉馅里，增加香味的同时又增添口感。
肉的嫩和洋葱的脆，如果能配上一碗白饭和汽水，那真的是太享受了～
用料 ?
牛肉/猪肉 250克
洋葱 半个
鸡蛋 1个
面包糠 50克
牛奶 适量
盐 1勺
黑胡椒 半勺
耗油 半勺
料酒 2勺
烤肉酱 2勺
清水 适量
日式汉堡肉：鲜嫩流汁，肉香满分！的做法 ?
1. 半个洋葱切成丁。
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2. 面包糠加适量牛奶混匀，面包糠不沾手的状态就可以了，注意牛奶不要加太多了。
3. 可以买现成的肉糜，也可以用料理机打碎。
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4. 热锅加一点油，把洋葱炒成透明状。
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5. 盛出后一旁放凉备用。
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6. 肉糜，洋葱和面包糠放进一个碗里。
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7. 打入1个鸡蛋。
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8. 加1勺盐，半勺胡椒。
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9. 加半勺蚝油，2勺料酒。
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10. 用手搅打上劲。
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11. 这次我用的是烤肉酱，兑一点清水，到时候作为汉堡肉的酱汁。
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12. 把肉团一团，再压成饼状，用力拍打排出空气。
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13. 一点薄油，开始煎肉饼。
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14. 等肉熟到一半，准备翻面。
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15. 肉呈现这样的状态就可以了。
16. 倒入一点清水和烤肉酱，让肉饼沾满酱汁。
17. 装盘，烤肉酱的果然很对味，喜欢～
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小贴士
1. 牛肉或者猪肉均可；
2. 洋葱炒至透明，不需要加调味料；
3. 煎肉饼的时候，用力拍打肉饼挤出空气；
主料
面粉150g 温水75g
酵母5g 盐2.5g
黄油30g 鸡蛋液10g
肉馅250g 洋葱20g
大蒜2瓣 料酒5g
黄油15g 鸡蛋液30g
白芝麻适量 奶粉5g
砂糖20g
君之配方肉饼汉堡的做法步骤
1.?准备各种食材，肉糜尽量要瘦一些。洋葱和大蒜剁碎，和料酒，鸡蛋液，融化的黄油一起加到肉糜中，顺时针方向搅打，打起劲为止。
2.?将打上劲的肉糜分成六份，用手搓圆后压成肉饼，1cm厚左右，放入预热至200度的烤箱烘烤12分钟后再翻一面后继续烘烤8分钟后就可以出炉了！
3.?用30g左右温水将酵母溶化，加入面粉、砂糖及奶粉的混合物中，再依次加入蛋液、和剩下的水，用水量可根据面粉吸湿性的不同酌情添加。和面的时候最开始面粉团会比较粘手，但不要随意添加面粉，因为加入过多的面粉后面粉团会比较难起劲，这样做出来的面包就不够松软。随着面粉团在揉搓过程中逐渐起筋后，面团就不会粘手了。不粘手后继续揉搓一阵就可以加入黄油了，加入黄油后继续揉面，到可以把面团拉薄可透光面团就揉好了。用保鲜膜将面团封好后室温发酵一小时。
4.?发酵一小时后平均分成六份，揉成面团后再醒十五分钟，然后整形好放入烤盘。在烤箱中放入一盘开水，再将放有面团的烤盘放入烤箱，再次发酵40分钟左右，面团发至之前的两倍体积。
5.?烤箱预热至180度，将蛋液刷在发酵好的面团表面，刷的时候注意不要将面团压变形，再撒些白芝麻就要大功告成了！在烤箱中烤12分钟闻到阵阵面包香的时候，汉堡包胚就做好了！
6.?将肉饼和生菜，芝士片，沙拉酱加入汉堡包胚就大功告成了！
