所需原料
香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。
鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。
操作步骤
1、把香菇洗净，晾干装到盘中。
2、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。
3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。
4、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。
5、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。
6、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。
1、食材：糯米100克，猪肉200克，胡萝卜半根，香菇50克，料酒1勺，蚝油1勺，玉米淀粉20克。
2、先将香菇切碎成小丁，肉馅也准备好。
3、将泡香菇的水打入肉馅中两三勺，然后再加入蚝油，料酒，胡椒粉，玉米淀粉、盐拌匀。
4、然后加入香菇末。香菇末不必挤得太干，这样在蒸制时汤汁还会渗入的肉馅中。
5、糯米清水浸泡一夜后沥干，天热记得要勤换水，放冰箱中哦！取一团肉馅团圆，然后放入糯米中。
6、让肉丸在糯米中滚一圈，为了让米粘得更牢固，还可以用手团一下，然后再在米中再滚一下。
7、胡萝卜切片，准备垫在蒸笼中，胡萝卜既能放入底部防沾，还能出锅一起享用，一举两得。
8、锅中的水烧开，将蒸笼放入，大火蒸开上汽后5分钟，转中火再蒸十分钟即可。
