很多人都羡慕吃辣不上火的人，因为有的人因为肠胃不好，吃辣会非常难受，所以就算爱吃也不敢多吃。中国有很多美食，但是能够得到大家公认的那必须是非火锅莫属了，提到火锅，大家就会想到四川火锅，想到四川火锅，就会想到辣，四川可能是因为火锅出名，也有可能四川的习俗，一般四川人都很能吃辣，他们一般都无辣不欢，在饭桌上总能看到辣椒的身影，四川人要是没有辣，会觉得这顿饭食之乏味，所以说四川人是辣椒做的。四川有很多中辣椒，也盛产辣椒，四川光辣椒的品种就有百八十种，每一种辣椒的味道都是不一样的，每一种辣味都令人心向往之。中国就有一个吃辣能手，他的胃被称为铁胃，他被成为中国辣王。
这个中国辣王叫李永志，他非常能吃辣，他坚持30年每天都吃辣椒，而且还有数量限制，每天都能吃五斤，如果不吃辣会让他这一天都非常难受，所以他每天都把辣椒当作零食来吃。很多不能吃辣的人都不能理解，因为一般人吃辣会胃痛，会上火，所以大家都不相信李永志，认为他是在作秀卖人设。李永秀为了证明自己的真实，就拍了一段视频，这段视频是他连着吃了六种全世界最辣的辣椒，这辣椒隔着屏幕都会感觉辣，这样的视频上传到网络中就瞬间打了许多网友的脸。大家也不再说他是虚假的了。
在网络中走红后，许多媒体都抓住了这个话题，争先恐后的去采访他，他也非常乐于被人采访，因为他很想向大家展示自己吃辣的能力，因为他真的不会觉得辣椒很辣，他在吃辣椒方面非常有自信，有一种独孤求败的感觉，所以也希望有人能够来挑战他，找到有共同爱好的人一起来吃辣椒。
李永志一直把辣椒当饭吃，现实生活中也有很多人愿意吃辣椒，比如去烧烤店吃变态辣的鸡翅，像云南人也能吃辣，有些是当地人的风俗习惯，还有一些演员明星会选择吃辣来缓解压力，吃完辣椒冒汗的时候非常解压，还有人是因为辣椒可以减肥，毕竟辣的胃疼后也没什么食欲去吃饭了。
李永志还开了直播间，跟大家一起分享吃辣的心得，一般人吃辣自己的胃会受不了，网友看着他吃就会觉得自己有种火辣辣的感觉。他每天都会吃5斤以上辣椒来满足自己，但是他现在的胃却特别好，所以网友也才会叫他铁胃吧。大家对他怎么看呢？
地理因素。
南方降水多，空气潮湿、湿气多，辣椒吃过后，出汗多，湿气容易被排出体外，所以吃辣的人多。
还有一个原因是因为吃辣上瘾，这点毋庸置疑，很多不吃辣的人不是不能吃，吃一点也行，但主要原因是怕上火所以不能吃，实际上只要放开一次，很多人就开始慢慢喜欢上吃辣椒了。
在中国很多地区的人民,对辣椒非常喜欢，在人类的历史中，辣椒作为一个很常见的蔬菜，早在公元前五世纪初，玛雅人就已经开始吃辣椒了，辣椒算是人类种植历史中最古老的一种植物。
辣椒，之所以感觉到辣是因为辣椒刺激了我们舌头上的神经，辣是一种触觉，而不是味觉，我们可以将辣椒汁或者辣椒油涂在手臂上，我们照样可以感觉到非常的“辣”，要想我们人类感觉不到或者减轻辣的程度，我们就需要在炒辣椒的时候，加入一些别的辅料。
