主料
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鸡腿3只
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香菇(干)25克
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葱10克
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八角2个
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姜片5克
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香叶2片
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茶籽油8克
辅料
糖
3克
盐
3克
酱油
1匙
老抽
1匙
酒
1匙
蚝油
1匙
香菇烧鸡腿的做法
1.
各材料，香菇提前泡发好，鸡腿砍件
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2.
热锅，下油爆香姜、八角、香叶
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3.
下鸡腿两面稍煎
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4.
投入泡过的香菇
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5.
加入水与所有调味料
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6.
把香菇鸡腿烧透，入味，下葱段，关火
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7.
上碟即可食用
以下是香菇炖鸡腿的做法；
原料；鸡腿4个、新鲜花菇十朵（也可以用干香菇泡发来做）。
配料；生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。
做法：
鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右；
大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香；
入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干；
倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右；
加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右；
开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可。
