1、食材：豆腐150克、水发香菇10克、冬笋10克、胡萝卜10克、熟火腿、油菜各20克、味精、花椒各2克、清汤200克、盐适量。
2、将豆腐洗净，切成条，用沸水焯一下。
3、将香菇、冬笋、胡萝卜洗净,切成丝，小油菜洗净，切成4厘米长的段，将熟火腿切成丝。
4、炒锅上火,舀入一半清汤，烧沸,放入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、小油菜，加盐烧开后放入味精，盛入汤碗中。
5、同时，另用一只炒锅上火，放入另一半清汤，烧开后放入豆腐条、花椒，煮5分钟捞起，花椒不要，放入汤碗中，趁热上桌。
6、将豆腐洗净，切成条，用沸水焯一下。
7、将香菇、冬笋、胡萝卜洗净,切成丝，小油菜洗净，切成4厘米长的段，将熟火腿切成丝。
8、炒锅上火,舀入一半清汤，烧沸,放入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、小油菜，加盐烧开后放入味精，盛入汤碗中。
9、同时，另用一只炒锅上火，放入另一半清汤，烧开后放入豆腐条、花椒，煮5分钟捞起，花椒不要，放入汤碗中，趁热上桌。
油豆腐是一种很常见的豆制品，非常容易保存，一般存放在冰箱的速冻箱里，十天半个月都没有问题。油豆腐的做法很多，比如这道菌菇烩油豆腐塞肉，鲜香可口，非常美味。
工具/材料油豆腐150g
肉糜100g
料酒1小勺
生姜粉1小勺
盐1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
食用油少许
鲜香菇5个
泡发黑木耳50g
香葱少许
油豆腐用温水冲洗后沥干水分放入盘中待用。
肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。
再加入1小勺盐和少许水，搅打上劲。
油豆腐用手指弄开一个小口子，把调好味的肉糜塞入其中。
炒锅中放入少许食用油，油温热后放入所有塞好肉的油豆腐，翻炒均匀。
鲜香菇用水冲洗干净后切成小块。
泡发的黑木耳和切成小块的鲜香菇一起放入锅中。
加入1小勺生抽和白糖，再加入少许水，大火煮开后转中小火2-3分钟。
当汤汁渐渐浓稠时，撒上一些葱花就可以上桌了。
