青瓜汁、蒜泥青瓜、糖醋青瓜、青瓜炒鸡蛋、青瓜炒豆皮等都是青瓜美味又健康的制作方法，是适合大家的快手做法。
青瓜是平时人们经常吃的家常菜，口感脆嫩低脂，低热量能清肠排毒，它能直接生吃，也能榨汁以后食用，需要时可以把新鲜的青瓜洗净放到榨汁中榨出汁液，装到杯子中加蜂蜜调味，调匀以后直接喝，清凉爽口，滋味诱人，在夏天饮用能清热解毒，防暑降温。
一、蒜泥青瓜
蒜泥青瓜是美味的凉拌菜，也是这种蔬菜美味又健康的做法，做的时候需要用清水把它洗净，空掉水盆以后放在案板上，用刀把它拍扁，然后切成小块放在大碗中，放入蒜泥香醋白糖，生抽和少量食用盐，在脸上麻油放上适量的熟芝麻，调匀以后就能吃。
二、糖醋青瓜
糖醋青瓜健康又美味，适合大家经常吃，做的时候需要把新鲜的青瓜洗净以后去掉水分，切成手指粗细的条状方式，让食用盐腌制腌出水分以后倒掉，再用清水把它洗净，控掉水分以后，放入白糖米醋和少量的生抽调匀以后，腌制几小时以后就能让青瓜入味，这时就能得到做好的糖醋青瓜，它酸甜爽口特别好吃。
三、青瓜炒鸡蛋
青瓜炒鸡蛋做的时候要把青瓜洗净以后切成薄片，再把鸡蛋提前磕开到碗中调成蛋液，在炒锅中放食用油加热后把鸡蛋入锅炒成块，出锅备用，再重新起锅，放油放葱花，炒出香味以后，把青瓜入锅，快速翻炒均匀，等它变软以后，放少量食用盐调味，再放入炒好的鸡蛋快速炒匀，这时黄绿相间的青瓜炒鸡蛋也就做好了。
四、青瓜炒豆皮
青瓜和豆皮还是1对1像他的做的时候需要把青瓜洗净以后，切成丝豆皮儿洗净也要切成丝状，在炒锅中放入适量的色拉油，放入葱花炒香再，放入青瓜，快速翻炒均匀，随后放入准备好的豆皮一起炒，炒匀后要放适量的酱油和蚝油，再放适量食用盐，炒匀以后放点鸡精提味，这时清爽健康的青瓜炒豆皮就做好了。
卤肉卷饼的做法和配方如下：
（1）卤药包：
香砂仁3两、良姜 3两、白扣2两、母丁2两、白芷5两、干姜2两、辣椒5两、八角3两、桂皮3两、红曲米3两、花椒5两、草果2两。
（2）作料配比：
水：40斤、鸡精：6两、味精：8两、乙基麦芽酚：2两、盐：2斤、白糖：3斤、色拉油：4斤、酱油：4两。
（3）制作过程：
1.将水合色拉油倒入卤桶内烧开，放入卤药包，小火熬制30分钟卤水即成。
2.放入作料。
3.加入所卤食物，牛肚：40分钟10斤，后腿肉：15——25分钟20斤；卤藕：8——10分钟5斤；千张：6——8分钟5斤。（每个卤药包卤三次，第三次须加入新药包，另在卤第二次的时候须加入花椒三两，辣椒半斤，红曲米1.5两。
（4）制作方法：
鸡柳：鸡脯肉加水化冻，加入少许盐，泡一个小时，切成条状，放入腌料10斤肉配3.5两腌料；辣椒粉1两。炸锅温度170——180度，10斤面粉配裹粉2两。
辣椒油：
辣椒面6两，孜然粉2两，花椒粉1.5两，芝麻仁6两，辣椒精适量，色拉油10斤。
将色拉油烧制七成温度，将料倒入锅内熬两分即可。（芝麻仁另外倒点油烧开再掺和）
（5）实际操作：
面饼：按照标准比例将面团活至均匀，然后再根据室内温度醒面20分钟。接着把面团切成小块每个重约70g，把面团擀成直径28cm的饼皮备用。将适量色拉油倒入炸锅，加热至微冒烟，将擀好的饼皮放入油锅，炸至起泡膨胀放入草篓备用。
青瓜大葱：将青瓜大葱洗净备用，青瓜切成长约8cm的长条，大葱去除葱叶只留葱白部分，将葱白剥开去除葱芯切成葱丝。
卷饼：将炸好的饼刷上一半黑酱，刷一半茄汁，放适量青瓜少量葱丝，加入主料，卷至一半的时候从后面折一点。卷成细卷，加上卷饼纸。
