炝青瓜条是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜系杭帮菜。用简单的原料制作相当可口的大众菜肴是不易得，需要相当的烹技才能如愿。下面简单介绍制作方法。
炝青瓜条的食材： 青瓜300克，精盐、味精、红醋、香油、葱、姜、蒜各适量。
炝青瓜条的做法：
1、将青瓜洗净，切成中指大小的条。
2、葱、姜、蒜分别去皮洗净，改刀切成末。
3、锅置火上，放少许油，下葱、姜、蒜末炸出香味。
4、随后放入瓜条，适量精盐， 少许味精、香油，1匙红醋。
5、翻匀出锅，即可装盘。?
食用价值：
青瓜里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，叶酸，而且还含有微量元素，可以达到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比较高的人适当的吃一些就非常不错，新鲜的青瓜里面还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化脂肪，所以可以达到一定瘦身效果。另外，青瓜里面含有维生素以及水分，可以达到保护牙齿健康作用，有口气的人适当的吃一些，就能达到很好的去口气效果。
十种寿司的制作方法
寿司的做法
珍珠米淘洗干净放适量的水煮熟（注意不能放水过多）
米醋、糖、盐按适量的比例调好，煮一下让糖和盐充分溶解，晾凉
米饭煮好之后，拌入调好的寿司醋，轻轻搅拌，晾凉
青瓜洗干净切条、鸡蛋打散加盐用平底锅煮蛋皮切丝、吞拿鱼开罐后，把汤水隔离
铺开寿司席、铺一张寿司紫菜，手用凉开水湿一下
轻轻捏一团饭团，放入寿司紫菜上，散开
在铺好的米饭居中放入青瓜条、鸡蛋丝、吞拿鱼
卷起紫菜成圆形状
卷起寿司席卷成圆形状
1、青瓜条切小一些
把芯去掉
2、煮米饭不能放太多水不然太稠没口感。
3、寿司醋的成分比例根据自己口味调整。
4、卷寿司时，最后一步用点力度
便于成型
注意边缘留出2厘米的位置。
5、吃的时候可以沾寿司酱油，喜欢芥末的还可以自己加。
寿司第一法:芝士寿司。
配料:米饭、寿司醋、咸萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、奶酪和海藻。
步骤:将蒸好的米饭加入寿司醋中，拌匀备用。准备其他辅料:咸萝卜、火腿、芝士切条，胡萝卜切细丝。将紫菜铺在竹帘上，然后将米饭均匀的铺在紫菜上。依次放入肉松、胡萝卜、咸萝卜、火腿、芝士。开始卷竹帘，卷到压实，拉竹帘向前卷，然后把竹帘全部卷起来，用手上下托住，松开竹帘，寿司就做好了，切块食用。
寿司第二法:紫薯寿司
配料:紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、芝士片、寿司根条、海藻、油。
步骤:将紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸15分钟。这个时候，准备食材。煎锅里放一点油，上面放火腿片煎。煎锅倒油，鸡蛋打散，放入锅中煎薄。黄瓜洗净去皮，切成条状。将火腿片和芝士片切成条状。取出蒸好的紫薯，用勺子捣成泥。
摆好寿司帘，铺上一片海苔，海苔上抹上紫薯泥，压实，铺上一层保鲜膜。把海苔翻过来，把预先切好的食材放在上面，撒上一层肉松，把寿司帘卷起来，铺好，切成片。
寿司第三法:什锦寿司。
配料:米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔。
步骤:将黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条状备用，将米饭冷却到手温。将紫菜铺在寿司帘上，将米饭加热至手温，加入寿司醋，搅拌均匀，铺在紫菜上，用铲子压平。将切片的黄瓜、胡萝卜、火腿放在寿司帘的一端，从寿司帘的一端卷起来，边卷边拉寿司帘，用手掌向下压，让寿司卷卷得更紧。用保鲜膜包好，放置十分钟。在刀具两面涂上橄榄油，切成小块。
