怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法。
食材
草鱼 800克
花椒 干辣椒 20克
五花肉 200克
葱姜蒜 八角 10克
醋 10克
生抽 蚝油 10克
老抽 3克
盐 鸡精 白糖 3克
啤酒 1罐
方法/步骤
草鱼处理干净 改花刀 不切断；
锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 加入葱姜蒜 八角炒香；
再放入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒出酱香味；
放入草鱼，倒入啤酒 老抽 醋 盐 鸡精 白糖 盖上盖子炖25分钟；
炖好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上热油即可出锅；
鱼的品种是十分多的，特别是在在沿海城市，鱼的分类也十分丰厚，有鲫鱼草鱼目鱼鲤鱼等，在其中鲤鱼的块头较为大，肉质地非常细嫩。家常炖草鱼是一种十分广泛的家常小炒，作法也较为简单，可是做以前一定要将鲤鱼切割成小块状，用调味料腌渍30分钟，那样炖出去的鲤鱼较为色香味俱全，味儿醇香。
炖草鱼是由鲤鱼为关键食物制成的一道特色美食，归属于家常小炒。草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。
食物
原材料：鲤鱼一条。
调料：葱，姜，蒜，生抽，米酒，醋，食用盐，鸡精，植物油，麻椒，八角茴香。
作法
一、1、将鱼清洗，除去内脏器官，把剁椒鱼头切下轻轻拍打鱼背取下渔线，打刀花并切条;
2、葱切条，生姜切成片;
3、将切完的葱、姜、蒜和生抽、米酒、醋、食用盐、鸡精、麻椒，放水配成碗汁;
4、炒菜锅容易上火待锅热添加油，放进八角茴香进行爆香，将鱼放进锅内煎一下，倒进准备好的碗汁;
5、锅开后用文火炖25-30分钟，将料汁收浓就可以。
作用1、鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。
2、鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对肿瘤也是有一定的预防功效。
3、针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。
二、
1鲤鱼一条，由于我们吃的量并不大，因此 只干了一条。鲤鱼刮掉肚里的黑色粘膜后，切割成适当长短，反面划几个，便捷进味。
2鲤鱼的皮是厨房纸擦拭或是晾晒，那样煎的情况下才不容易起皮。
3锅烧热到起烟，倒进油，烧开后放进鱼双面煎透。一定要煎透，那样炖的鱼才香。
4煎鱼时顺带放进姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒进一点老借调色，再添加一大锅水。放进一个半朝天椒、几颗麻椒、一片良姜、一些大葱花。大火烧开，低火炖。
5低火炖40分钟以上，炖到一半时加适当盐，炖鱼时盐要加多一些，才可以进味。
640分钟后，略微大一些的火，将剩余的汤炒糖色，留意时常地晃一入锅，以防鱼黏锅。
7料汁收好，出锅放进一些香莱
