1、食材：小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油
2、把小白鱼用水洗净，沥干水分
3、把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上
4、把鸡蛋打散，搅拌均匀
5、加淀粉拌均匀
6、加孜然粉辣椒粉，拌均匀
7、把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液
8、热锅凉油，油热5 成，加小白鱼
9、炸到一面发硬，翻面继续炸到金**
10、捞起沥油装盘即可
正宗香煎小白鱼做法
1、需要提前准备好的材料包括：白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。
2、做法：
（1）第一步把白鱼处理好，用清水洗净。
（2）鱼身划几刀，撒盐。
（3）再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。
（4）把鱼切开，放锅中，盖上盖子，蒸8分钟。
（5）时间到后把鱼装入盘中，倒入蒸鱼豉油，完成。
小白鱼剖去肚腹和腮，清洗干净。
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小白鱼用盐腌十分钟后，用清水将盐洗干净，将水晾干。
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起锅烧热，下菜籽油，加入少量盐
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把小白鱼一条条放入锅中，小火煎
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煎至两面金黄时，将小白鱼捞出。
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将煎好的小白鱼捞出，在小白鱼上撒上混合辣椒面即可。
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