用料 ?
鸡胸肉 230克左右
新鲜香菇 适量
大蒜 一瓣
调味料 适量
香菇炒鸡胸肉的做法 ?
洗干净鸡胸肉并沥干，切丁。
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切成2*2左右大小即可。或大或小都不碍事。
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加入2勺盐，半勺白糖，一点五香粉，一点白胡椒，拌匀。
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加入适量老抽上色。也可用生抽代替。
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拌匀腌制15分钟。
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切好新鲜香菇。
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切丁，大小等同鸡胸肉丁。
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热锅加入冷油适量，可用稍微多一点，因为香菇吸油，太少成品会看起来干巴巴的。
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倒入鸡胸肉，中火煎1分钟翻面。
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加入蒜末，炒出蒜香后加入香菇丁。
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翻炒片刻，加入少量开水，盖上锅盖焖1分钟。
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1分钟后开盖翻炒几下，重新盖上锅盖焖1分钟。
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1分钟后调味，腌制入味就不需要加盐了，可以试吃一粒，如果口味重可以再添加适量盐。调味：味精，白糖，白胡椒，料酒从锅边淋入，翻炒。
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炒出锅气装盘。
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成品。
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小贴士
唯一遗憾的是缺少小葱，如果小伙伴们自己要做，最后出锅前撒上葱花会更美味。
香菇鸡肉的做法
（选的是鸡腿上面的肉）
食材
鸡腿 4只
香菇 适量
食用油 适量
食用盐 适量
酱油 适量
姜 一些
大蒜 一些
芝麻油 适量
大葱 少许
方法/步骤
首先把鸡腿洗干净，备用。大蒜，老姜准备一些，切丝备用。大葱切段。
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把鸡腿上的肉用刀踢下来，切成大小适宜的丁儿，装碗里，加上姜，蒜，酱油，食用盐，芝麻油，搅拌均匀备用。
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香菇提前用温水浸泡，大约30分钟，然后清洗几次，滤干水分，切好装盘备用，
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热锅下油，倒入香菇翻炒，加少许食用盐。香菇炒熟以后装盘备用，再次热锅下油。
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倒入之前准备好的鸡肉，快速翻炒。如果鸡肉比较白，可以加一些老抽调色。接着倒入香菇，翻炒均匀。
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炒熟以后加适量的食用盐撒上大葱就ok啦，装盘上桌，色香味俱全的香菇鸡，宝宝很喜欢吃哦。
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