主料
干香菇8个
辣椒适量
小公鸡1只
姜1块
葱1棵
辅料
老抽适量
盐适量
花生油适量
配料
八角3个
香菇炒鸡的做法步骤
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1.第一步：小公鸡拿回家洗好，剁成块状。放入盆中。
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2.第二步：把准备好的干香菇放入盆中，（注意：温水泡，香菇伞朝下放泥沙直接落入盆地）
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3.第三步：入锅前，尽量把多余的水分控干。
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4.第四步：把刚才放入水中香菇挤干水分。撕成小块。放入鸡块盆中！准备下锅。
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5.第四步：开火，往锅里倒入适量的花生油。
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6.第五步：油到了7成热时。放入八角，把准备好的鸡块和香菇倒入锅中。迅速翻炒！均匀受热。
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7.第六步：吵到鸡肉4成熟，导入老抽（适合自己的口味）。不停的翻炒，放适量的盐。
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8.第七步：翻炒的过程中。倒入少量的水。（小公鸡肉很嫩，不宜太多水！）
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9.第八步：十分钟之后，大火收汁。汤汁会变得浓稠。
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10.第九步：尖椒切滚刀块。姜切片，葱切段。放入锅中。翻炒几下
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11.第十步：也就是最后一步！出锅，盛如盆中。 香喷喷的香菇炒鸡，满屋飘香，肯定很想吃吧？快动手回家试试
香菇鸡怎么做？
香菇炒鸡肉是一道以香菇、鸡肉作为主要食材，以熟笋片、西洋芹片、蒜片、红辣椒片、葱段、细砂糖、盐、蚝油、米酒、鸡粉、酱油、细砂糖、米酒、太白作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香。以下是我整理的香菇炒鸡肉片的做法，欢迎阅读！
步骤
1.将鸡肉切片，放在碗中，倒入香油，料酒，盐，糖拌匀。
2.香菇洗净切片
3.豌豆剥皮洗净。
4.锅中到油，倒入鸡肉翻炒至熟盛出备用。
5.锅中留油，倒入香菇翻炒
6.倒入豌豆
7.最后倒入炒好的鸡肉放盐翻炒出锅。
鸡肉是一种常见的食材，它富含蛋白质，低脂肪，而且价格实惠。鸡肉可以做成各种美味的料理，比如炒鸡丁，红烧鸡块，酱油鸡，白切鸡等等。今天，我要跟大家分享一种简单又好吃的鸡料理，就是香菇鸡。这道菜的做法很容易，只需要准备一些基本的调料和香菇，就可以在家里烧出一锅香气四溢的鸡肉。
香菇鸡的做法如下：
1. 准备材料：一只约1.5公斤的整鸡，洗净切成大块；干香菇20克，泡发后切半；葱姜蒜适量，切碎；料酒，生抽，老抽，盐，糖，水淀粉各适量。
2. 烧开一锅水，放入鸡块，煮5分钟去除血水和杂质，捞出沥干备用。
3. 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒，生抽，老抽，盐，糖和清水（没过鸡块），大火烧开后转小火炖20分钟。
5. 放入泡发的香菇，继续炖10分钟至鸡肉入味。
6. 调好水淀粉，倒入锅中勾芡，收汁至浓稠。
7. 出锅前撒上葱花即可。
香菇鸡是一道色香味俱全的家常菜，它的汤汁浓郁适合拌饭或者蘸馒头。鸡肉和香菇都很软烂，入口即化。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合全家人享用。如果你也喜欢吃鸡肉，不妨试试这个做法，在家里也能烧出美味的鸡料理！
