牛肉馅烧麦
用料
牛肉馅
500g
水
150g～200g
食用油
50g
香油
适量
大葱
两根
盐
适量
酱油
适量
耗油
适量
姜末
少许
鸡粉或鸡精味精
适量或不放
花椒粉
少许
饺子皮
看着办
牛肉馅烧麦的做法
调肉馅。
水打馅
把水分次加入肉馅中顺时针搅拌
直至被肉馅全部吸收
为汤汁
再加入除大葱外的所有调料
搅拌均匀
最后加入食用油和香油
搅拌完成后
把切好的葱花铺在肉馅上
厚厚一层
不要搅拌
烧麦皮。
市场买的饺子皮
两面涂匀玉米淀粉或小麦淀粉
几张摞在一起沿着边缘捏褶子
捏好后一张张揭开
皮子完成
包烧麦。
把适量肉馅放在烧麦皮上
收拢皮裙子捏在一起
笼屉布抹油
上笼屉
开锅8分钟
