如下：
用料：香菇十五朵、料酒适量、盐五克、姜十片、葱两根、桂皮一块、八角两个、酱油适量、冰糖 五克、蒜五瓣、公鸡半只、干辣椒、五个、花椒十颗、郫县豆瓣酱一勺? 。
1、准备半只公鸡，鸡肉洗干净，加入适量盐，料酒和老姜片，沥水备用腌制半小时。
2、干香菇洗干净，用热水泡一个小时，这个水要大半碗，到时不倒掉，直接放鸡肉里煮。
3、上述大料准备好。
4、锅内加少量油，倒入沥干的鸡肉翻炒至水分没有为止，起锅备用。
5、锅内热油，比平时炒鸡肉稍微多一点（香菇要吸油），调和油七层熟加入豆瓣酱及冰糖翻炒香，加入大料炒香，加入鸡肉翻炒，中火熬半个小时的量，盖上锅盖中小火闷煮半小时。
6、半小时后打开盖子，大火收汁，水快没时加入水淀粉收汁，起锅，撒上葱花。
出锅就香气四溢的香菇焖鸡肉，应该怎么做呢？
小鸡炖蘑菇
所需食材：
小鸡炖蘑菇
散养小鸡750g，干榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤：
1.干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。
5.调入老抽，翻炒上色。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。
7.倒入压力锅，倒入榛蘑。
8.盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。
9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。
10.打开锅盖，调入精盐。
11.敞开锅，开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
香菇焖鸡肉是一道比较常见的家常美食，做法简单，主要是由鸡肉和香菇烹饪而成，滋味很棒。
小编作为一个热爱美食的吃货，几乎是想要每天都吃些肉肉，在知道了大厨去做香菇焖鸡肉的时候，马上就去厨房守着了。大厨在烹饪香菇焖鸡肉这道美食的时候，还特意搭配了开胃下饭的桃园建民香菇夹馍酱，味道变得更好了。这次，我们简单为大家说一说教你美味下饭的香菇焖鸡肉，出锅那刻香气四溢，孩子们都馋得不行。
美味的香菇焖鸡肉
食材：香菇、鸡肉、葱、姜、蒜、耗油、白酒、冰糖、生抽、鸡精、盐
做法：1、先把香菇用温水浸泡一会儿，捞出来，沥干水后，去掉根蒂，再切成小块，放入小碗，备用；
2、然后把买来的鸡肉处理干净，再剁成小块，冲洗干净后，放入盆里面，备用；
3、葱洗净后，切成葱花；蒜洗净后切成蒜末；姜洗净后，切成姜末；拿一个干净的小碗，倒入耗油和生抽调成汁；
4、热锅放入适量的油烧热，然后放入冰糖熬成糖色，再放入切好的鸡块，爆炒一会儿；
5、接着加入白酒，翻炒一会儿，再放入葱姜蒜末炒香，然后倒入适量的耗油、桃园建民香菇夹馍酱和生抽，翻炒均匀；
6、然后往锅里面倒入适量的水，超过鸡肉，再用小火焖煮一段时间；然后放入香菇，等到汤汁浓稠后，加入适量的盐和鸡精调味，再用大火翻炒，收汁，即可；
各位朋友看到这么美味的香菇焖鸡肉之后，是不是也都开始蠢蠢欲动了啊。有着为大家准备的香菇焖鸡肉菜谱，再加上喷香的桃园建民香菇夹馍酱，相信大家也能做出美味可口的香菇焖鸡肉。
