黄豆米饼
需要的食材有：韭菜、大米、黄豆、油炸专用平勺
第一步：80克黄豆，240克大米（豆和米比例为1:3），分别放在碗里倒入冷水浸泡一晚。大米和黄豆沥干水分后放入料理机，倒入清水刚刚好没过米和黄豆，用中速档打成浆，然后在倒入大碗里。在黄豆，米浆里加入30克韭菜末半勺盐搅拌均。
将油锅和油炸平勺一起烧热，当油温达到八成热时开中大火，保持高油温！舀一勺米浆在平勺里抖平，轻轻放入油锅中。看到油饼膨胀后轻轻抖动让它从平勺上脱落，用筷子不停翻动，使它收了均匀。炸到两面金黄后夹出。每炸一次平勺都得先烧热，不然容易粘勺。也可以用一种中间凸起来的平勺炸圈圈，舀入面糊时不要沾到中间。同样放入油锅中炸倒金黄后夹出即可。
油炸平勺有各种尺寸和花型可以网上购买，炸的时候油温要高，油饼才会膨胀
的做法，家乡炒米饼怎么做好吃，家乡炒米饼的家常做法
1、食材：糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。
2、磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。
3、发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。
4、米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。
5、气暖和的时候适量减短就可以了，制作米饼一定不能用大火，要用小火慢慢烘烤，并且不能开盖子，蒸汽会流失哦。
家乡炒米饼的做法
1.
首先把黑芝麻放锅内炒熟
2.
花生也放锅内炒熟
3.
将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎
4.
称好所有的材料
5.
用开水把冰糖溶化
6.
将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生
7.
再揉成团
8.
饼印模具加上少许干粉
9.
把糯米粉面团分成小圆，放模具里
10.
然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮
11.
将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来
12.
依次做好其它的
13.
烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可
14.
刚出炉的炒米饼是软的，待凉透后就会变硬
