香菜是人们熟悉的一种提味蔬菜，因为其味道特殊有浓郁的味道而得名，香菜味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
香菜作为提味蔬菜可谓深受大众喜爱，不管是汤饮还是凉拌菜，都可看到香菜的身影。最常见的香菜的做法及用法则有如下几个：
一、香菜炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、香菜、调味品
制作步骤：
1、鸡蛋和香菜准备好。
2、鸡蛋磕入碗里，加1克盐，少许胡椒粉、加入20克温水，充分搅匀。鸡蛋液里加入少许水，充分搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋特别蓬松，量也非常多。
3、香菜择洗干净，切成段，香菜根洗干净，也要一起入菜，香菜根的食疗效果比香菜叶更好，一定不要浪费。
4、锅中倒入适量油，加热后将鸡蛋液倒入锅中，煎炒至蛋液凝固后，用锅铲炒碎。
5、撒入香菜翻炒至微微变软。
6、加盐调味即可出锅。
二、香菜拌木耳
食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品
制作步骤：
1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。
2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。
3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。
4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。
三、农家香菜卷
食材准备：豆腐皮、香菜、调味品
制作步骤：
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出，切成条状备用。
4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。
以上就是香菜的家常做法，生活中，香菜主要是作为调味料，或者配菜来搭配的。一般人群均可食用香菜，不过香菜毕竟属于药食同源的食材，生活中是不可以经常食用，希望大家能够引起注意。
黄瓜质地脆嫩，口感清香。香菜质地脆嫩，香气浓郁。鸡蛋味道鲜美，营养丰富。用黄瓜，香菜，与鸡蛋一起同炒，口感清新，味美鲜香，风味别致，好吃又有营养。下面介绍黄瓜香菜炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料黄瓜 1根，香菜 200克，鸡蛋 3个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，油。
01黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。黄瓜丝不要切的太细，因为黄瓜非常容易熟。
02香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
03切好葱和姜备用。
鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
05用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
06锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入黄瓜快速翻炒，放入五香粉。
07黄瓜稍翻炒一下，随即放入香菜翻炒，放入盐。炒至香菜变软，刚出亮光，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，立即关火。放入少许味精，出勺。
