小吃特色锅边饼是四川地区特别热销的特色面食小吃，几乎每家酒店都有。虽已流行多年，但食客点击率高居不下。我们也在不断改良锅边饼的配方，并用农村收获的小麦碾制成面粉来和面，使饼更加养生健康，突出原材料的本味。
原料农村收获小麦面粉500克，鲜玉米粒60克。
调料鸡蛋4个，老面100克，白砂糖55克，黄油20克。
制作1.选小麦面粉加老面、清水300克、鸡蛋、鲜玉米粒顺同一方向搅匀，盖保鲜膜畅发半小时。2.铁锅烧热，抹一圈黄油，待锅内温度升至五成热，将调好的面浆30克用勺子，从锅边依次倒入，面团会顺着锅边缓缓向下摊开，然后每隔5厘米放一块面浆，待将一锅全部铺满时，小火慢煎，待面浆和铁锅分离且底部煎至香酥，装入盘中即可。
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材料
汤底：250㏄，削皮甘蔗1小节，柴鱼粉4茶匙，酒1大匙，火锅料：3片，空心菜45根，葱1支，冬粉1把，鲜小卷6只，章鱼花枝浆1个，豆腐1块，鲜香菇1朵，鸡蛋1个
做法
1.将所有火锅料洗净备用。
2.将大白菜、空心菜、葱洗净切段；冬粉泡水备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。
4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后，将鲜小卷放入涮熟即可食用。
5.其余火锅料可依个人喜好放入汤底中，以大火煮熟即可食用。
