蒸咸鸭腿
这次元旦回家，我从家里带过来不少好吃的，虽然还有二十几天就过年了，但爸妈还是给我带足了他们准备的食物：肉圆，带鱼，咸鸭腿，香肠，水饺等等，差不多够我吃到过年了哦。还是回家好啊，有吃有喝还有的带，最重要还能感受到父母希望我们常回家看看的心。今天传的菜肴就是用家里带过来的咸鸭腿做的，简单也很美味，当然很下饭。
2011年虽然开始了，但真正的除夕过后才算新的开始，还有余下的二十几天，我还可以加油完善下自己的工作和生活，以免积累太多，压在未来也不算太好！
蒸咸鸭腿
原料：
咸鸭腿2个、小葱2根、姜几片。
蒸咸鸭腿
做法：
1、咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
蒸咸鸭腿
蒸咸鸭腿
2、电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
蒸咸鸭腿
蒸咸鸭腿
3、取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
咸鸭腿火锅的家常做法
1.切好的咸鸭腿！
2.茶树菇与大葱！
3.咸鸭腿下锅加适量的水、香醋和姜片煮！
4.煮过20分钟后变成奶汤！（注：煮的过程中要撇去浮沫）
5.加入切成段的大葱！
6.加入三种菌类一起煮！～
7.煮的时候可以尝一下咸淡，（我没有加盐，因为咸鸭腿是咸的，口味重的可以加适量的盐），然后加鸡精和小葱准备出锅！
1. 把咸鸭腿净泡去其咸味，然后切成小块焯水。
2. 把洗净鸭腿放入电高压锅，再放入葱姜、八角、料酒，再倒入清水盖上锅盖，烧熟备用。
3. 冬瓜去皮切成厚片，然后焯水备用。
4. 锅内倒入少许菜油，倒入冬瓜翻炒两下，再放已熟的鸭腿和鸭汤大火烧开，再放少许鸡精和麻油即可。装盘后洒上葱花。
咸鸭腿1个，大白菜几片，黄豆适量
做法编辑
1.大白菜，咸鸭腿洗净，黄豆用清水泡两小时以上备用.
2.咸鸭腿剁成块，大白菜切块备用。
3.炒锅放油，烧热后放入生姜片炒出香味，倒入咸鸭腿再翻炒出油。
4.加清水两碗后倒入瓦煲里，再把泡好的黄豆倒入，加适量盐，（盐不要加太多，因为咸鸭腿也咸）转小火炖。
5.炖至肉粒，把大白菜加入再炖十分钟以上，加味精调味即可。
配料：
烹饪步骤：
1.咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开
2.生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块
3.锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒
4.酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒
5.炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒
6.加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒
7.酱油上色后，加适量开水煮一会
8.大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了
9.最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖
烹饪小贴士：
酱油上色后，可以尝下，如果咸的话，那就不用加盐了
