在这个发展变幻迅速的世界，美食与你都是上天赐予我最好的礼物。不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下。人们的胃口也是变得大不如前，那么来上一些开胃的美食就是很好的享受啦。其中，美味可口的酸笋鱼就是很好的选择，让人越吃越想吃。
尤其是这次，我们大厨在做美味的酸笋鱼的时候，特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，味道也是变得更赞了。酸笋鱼这道美食不仅仅是吃起来味道好，而且也有很高的营养价值，有着补益身体等功效。接下来，我们就简单为大家说一说原来酸笋鱼这样做更美味，开胃解馋又营养丰富，好吃到停不下来。
美味的酸笋鱼
食材：鱼、酸笋、桃园建民西瓜酱、花椒、干红辣椒、辣椒、大葱、蒜瓣、生姜、香菜、酱油、盐、料酒
做法：1、我们需要先把鱼冲洗干净，去掉鱼鳞等杂质，再用刀去掉鱼骨头，用刀切成小块，放入干净的盆里；备用；
2、接下来，把酸笋放入清水里面，浸泡一会儿，再捞出来，沥干水；把花椒冲洗干净，控一下水；备用；
3、接下来，把葱冲洗干净，切成葱花；把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜蓉；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
4、接着，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成辣椒段；把香菜择洗干净，沥干水，用刀切成香菜碎；备用；
5、然后热锅烧油，等到油热后放入葱姜蒜、花椒、辣椒和干红辣椒爆香一下，放入适量的桃园建民西瓜酱炒出香味；
6、再倒入适量的热水，加入适量的酱油、盐和料酒，放入酸笋，烧开之后放入鱼肉，煮熟之后再盛出来，撒上葱花和香菜碎；即可；
酸笋鱼做法简单很好学，搭配上美味的桃园建民西瓜酱，滋味也很好，相信大家也可以做出美味的酸笋鱼。
酸笋煮鱼怎么做好吃
芝士烤虾
材料：大虾，芝士，白葡萄酒，黑胡椒酱，黑胡椒碎，披萨草叶
做法：1、将大虾的虾须和虾枪剪掉，背部切开，但不要切断，去虾线。
2、马苏里拉奶酪擦丝备用。
3、将大虾用白葡萄酒、黑胡椒酱拌匀，腌制5分钟，平铺在烤盘上。
4、依次撒上马苏里拉奶酪丝、黑胡椒碎和披萨草叶。
5、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右，至奶酪融化，有少许**斑点即可
酸笋焖鱼
材料：草鱼1条、酸笋适量 红尖椒适量、食盐适量 姜1块、料酒适量 蒜白适量、朝天椒适量
白糖适量、植物油适量
做法：
1.把鱼掏净去鳞，侧面拉两刀。晾干后稍微扑点生粉（面粉），刀口处抹点粉
2.酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味
3.姜切片，蒜白切片，绿色部分切斜片，辣椒切段
4.油锅烧热后把鱼煎至两面金黄，要焖酸笋的那两条大的稍微煎硬一点
5.底油烧热，下姜片，蒜白片，朝天椒段炒香
6.溅酒后下酸笋炒一炒，加少许白糖
7.下煎好的鱼，并加水至半淹没鱼身。大火烧开后盖锅盖改小火焖。大约焖10分钟
8.调味起锅，留少许汤汁，下红尖椒和剩余蒜片烧开，淋在鱼身上
牛肉炒年糕
材料：年糕，牛肉，油，盐，蚝油，料酒，胡椒粉，西芹，洋葱，白芝麻，生粉
做法：1、先把年糕切丁，西芹洗净后切丁，洋葱洗净切丁。
2、牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时。
3、锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起。
4、再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起。
5、西芹加入沸水中煮半分钟捞起。
6、洗锅后加入底油，倒入洋葱煸炒出香味。
7、倒入年糕和牛肉煸炒均匀。
8、加入蚝油煸炒均匀。
9、倒入西芹煸炒均匀。
10、加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅。
11、盛入碗中撒上熟芝麻。
豆芽鸡丝
材料：鸡脯肉，辣椒油，盐，油菜，豆芽，酱油，芝麻油，红椒
做法1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
2、将焯好后的菜过凉，挤净水份备用。
3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。
4、捞出放凉，用手撕成细丝。
5、将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。
6、加入少许酱油，加入少许芝麻油，少许盐。
7、适量辣椒油拌匀食用即可
酸笋煮鱼（鸡）是云南西双版纳傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。
营养分析 查看详情
15克
186克
42克 1049
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 配菜(中级)
罗非鱼 1000克 、 酸笋 250g 、 小米椒 适量 、 蒜头 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 蒜 适量 、 泡椒 适量 、 蚝油 少许 、 糖 适量 、 香菜 少许 、 花椒 少许 、 料酒 少许 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1/15
鱼摆摆一条
步骤2/15
把黑少还有其它不干净的洗干净，洗不干净会腥味重，买鱼哪里人家会问要不要砍小，还是自己拿回来洗干净在砍小
步骤3/15
洗白白
步骤4/15
葱姜，料酒，盐码味
步骤5/15
腌20分钟
步骤6/15
我家狗子跟了我一早上，等着吃饭
步骤7/15
配料切好，我爱吃土豆切了点，今天还要炒鸡珍就佐料全部切好
步骤8/15
重点?酸笋
步骤9/15
起锅烧油下姜蒜葱小米椒爆香
步骤10/15
下酸笋
步骤11/15
加水，放几个青花椒
步骤12/15
煮开后放鱼，鱼可以煎下，我减肥，而且，鱼现杀的，不煎也很好吃
步骤13/15
煮8到10分钟左右，放盐，味精，一点点蚝油，糖调味，起锅
步骤14/15
撒香菜
最后一步
上桌
小贴士
我做的是少油版的，如果不减肥可以加猪油更好吃做菜好吃都有技巧，
