云吞面的面是广式碱水面。云吞面（Wonton Noodle）又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞
云吞面的做法
做法一：
想要烹饪出美味的云吞面，那么我们首先应该注意准备好食材，主要是准备好馄饨、面条、调味品了。
首先我们是应该在大碗中加入盐和生抽的了，同时还应该及时的加入开水，选择备用。然后我们要将面条放入锅中，加水煮开至断生，这时候我们就可以将面条捞出了，之后我们要在其中放入有盐和生抽的大碗中备用。大家选择把馄饨倒入锅中，然后选择煮到三至五分钟的时候，我们就可以捞起摆在面条上，这时候就可以开始吃了。
做法二：
在烹饪云吞面的时候还可以试试其他的吃法，我们推荐大家去吃比较简便的云吞面吃法，我们可以准备好方便面、馄饨、青菜、紫菜，对于调味品也应该准备充分。
首先大家应该在锅里加入足够的开水，然后选择放入适量的盐，焯熟青菜之后备用。我们选择先把馄饨煮熟，放入少许紫菜一起煮。之后大家应该选择把方便面及调料放入锅里，煮熟后盛出。这时候我们再焯好青菜，并码入碗里就可以开始吃了。
永康面条哪里好吃
永康面是广东省广州市传统特色美食之一，其制作过程讲究，在制作面条的同时还需要配备佐料，使口感更加鲜美。而在广州市，位于荔湾区西关文化旅游区的「兴华面家」是一家非常出名的永康面店，其口感极佳，深受广大食客的喜爱。
「兴华面家」的永康面的制作原材料选用的是优质小麦粉，经过特殊的工艺制作而成。其制作过程中特别注重手工操作与机械操作的合理搭配，让面条的韧性和富有口感的同时，还保证了其细腻的口感。配以各类浇头，如牛腩汁、猪什汤等，再加上其经久不衰的品牌号召力，使「兴华面家」的永康面颇受市民和游客的欢迎。
此外，在广州市荔湾区西门口附近还有一家永康面店叫做「馨月佳」，也以永康面而闻名。其特点是浇头有更多的咸肉和黄瓜丝，更加爽口。同时馨月佳的面条还细而劲道，与兴华面家的风味略有不同，有需要的游客可以去品尝一下。
总体来说，广州市的永康面美食数不胜数，兴华面家和馨月佳都是非常不错的品尝选择。若是有机会前往广州市，不妨去品尝一下这些地道的永康面，也会让您驻足数日。
