用料 ?
梅花肉
蒜茸和少量酱油 用于腌肉
黑胡椒粉
黄油
洋葱末 用来做黑椒酱
蚝油 用来做黑椒酱
糖 用来做黑椒酱
水淀粉 用来做黑椒酱
黑椒猪排的做法 ?
梅头猪肉切片（我用的是超市盒装切好的，厚度大概0.8厘米），一片片摆整齐，倒少许酱油在肉的面上，然后把蒜蓉铺在肉上，放冰箱腌一下午时间！PS：千万不能用盐腌，会让肉里的水份流失，吃起来会涩
准备煎之前，先烧一锅40-60摄氏度的温水（比体温稍高），把肉用袋子装起来，放在锅里隔水泡20-30分钟，泡过后肉会变半熟，煎的时候就可以减少煎的时间，这样肉吃起来会比较嫩！
从肉上把蒜蓉刮下来，一会用来做黑椒酱
黄油
黑椒酱的准备：一个碗里加少许蚝油，适量黑胡椒粉，一点点糖，加一点清水搅拌均匀；另一个碗准备一点水淀粉（淀粉不能放多，不然酱很稠，吃起来感觉像都是小颗粒在嘴里不滑）
开始煎，热锅，一直加热到高热，检验锅是否温度够高，往锅里洒几滴水，水滴瞬间蒸发，锅的温度就合适了，中小火，锅里放黄油，放肉，在肉面上涂黄油，洒一点点盐，一点点黑胡椒粉，煎一分钟，翻面，同样方法同样时间操作，起锅！PS：事先把乘猪扒的碟子加热，这样猪扒的汁才会保持在肉里。我是用微波炉把碟加热，然后一直关在微波炉里保温。也有用烤箱加热碟子的！
黑椒酱制作：迅速用刚煎过猪扒的锅，加黄油，到蒜末和洋葱末炒出香味，把刚刚调好蚝油汁倒进去烧开，在到水淀粉进去烧开，黑椒酱制作完成，趁肉还热的时候浇上去！黑椒猪扒完成！
小贴士
1、不能用盐腌肉
2、煎前隔水泡肉
3、煎的时候再在面上撒盐和黑椒粉
4、盘子一定要加热保持温度
佐料
猪肉馅(250克)
佐料
料酒(1汤匙)盐(1/2茶匙)酱油(1汤匙)白糖(1汤匙)鸡精(1汤匙)蜂蜜(2汤匙)鱼露(1汤匙)黑胡椒(1/2茶匙)猪肉馅(250克)
炊具
电烤炉
一个
用擀面杖在买来的肉馅上套保鲜袋或保鲜膜，捣烂，直到碎为止。
2
加入黑胡椒。
三
放一茶匙白糖。
四
放入盐，1/2茶匙。
五
再加一茶匙鸡精。
六
再放一汤匙酱油。
七
再放一汤匙鱼露。
八
再放一汤匙料酒。
九
用筷子朝一个方向打肉。
10
盖上保鲜膜，腌制半小时左右。
11
拿一张锡纸，在表面刷一层薄薄的植物油。
12
把肉放在锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄而均匀的肉饼。
13
移到烤盘里。
14
烤箱预热180度，中层放猪肉干，加热25分钟。其间取出，10分钟后刷上一层蜂蜜汁。如果家里有白芝麻，也可以撒。5分钟后翻过来，涂上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烘烤。
15
蜂蜜=蜂蜜水
本站将与大家分享黑胡椒蜜汁猪肉店的做法。黑椒蜜汁猪肉店的烧制步骤、所需时间、调料搭配，你学会了吗？我们会教你如何通过我们的手做出一家黑胡椒蜜汁猪肉店。可以把黑胡椒蜜汁猪肉店做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享黑椒蜜汁猪肉店食谱的烹饪成果。
