中筋面粉250克
酵母3克
色拉油5克
白砂糖10克
泡打粉0.5t
温水 140克
粉丝
白菜
韭菜
鸡蛋
猪肉末
泡发香菇
料酒
麻油
生抽
盐
胡椒粉
白砂糖
色拉油
老抽
葱姜水
耗油
白菜粉丝肉包子的做法
1酵母融于温水用筷子搅拌化开后加入所有其他包子皮材料中，用筷子搅拌成棉絮状；揉成团后表面覆盖湿布，松弛5~10分钟后，再将面团揉光滑后覆盖湿布，开始一次发酵。
发酵时开始准备馅料，猪肉末中加入所有调味料，用三根筷子拌匀后沿一个方向搅拌至肉末上劲备用。
2
白菜洗净沥干后，放在案板上撒少许盐巴切成碎末并用纱布包起挤干水份、韭菜洗净沥干切成约1cm的小段、粉丝冷水泡软后沥干切成2cm左右小段、泡发香菇泡开后挤干水份并切成碎末；将所有处理好的蔬菜加入到肉末中搅拌均匀备用。
3
面团发酵至约2倍大小，手指戳入面团不回缩即可；
4
取出并拍扁面团，在案板上撒上约三五十克（没有称哦，目测的）后，再次将面团揉光滑后，表面覆盖湿布，静置10分钟。
5
将面团在案板上搓成长条状，均分成8份，将小剂子擀成圆片状，
6
包入适量内馅，捏褶子收口包成包子，依次包好所有的包子放入蒸锅加盖省发约30~40分钟。
7
冷水上锅，大火蒸15分钟后，3～5分钟后揭盖，完工。
8
美食背后的故事
家的味道~~~~菜肉粉丝包子
前些天，做了一次粉丝菜肉馅的饺子，两位**特别喜爱，比普通的饺子总能多吃好几个。于是，为娘的又在这馅上动了脑经，觉得把粉丝包进包子应该也很不错。于是，就试着做了一次，结果真的大获好评，**们大呼好次家的味道~~~~
这次一次做的16个大包子，没留到第三天就不见了~~~
回头一想，市售的包子，基本就是全肉馅或是全菜馅，还有豆沙馅的，
这次的菜肉馅的家人们大都是第一回，所以全都吃得津津有味的。
另外，包子的做法网上好多，各种的做法也试过不少，试下来觉得今天的这款包子的做法，容易成功，口感也松软好吃，在这里给大家做一个参考哦~~~
小贴士
1、猪肉末我是请店家用绞肉机搅的，据说自己用刀子剁的口感会更好，我这里偷懒了。
2、葱姜水的做法来自爱美的家，在此谢过，很简单，葱，姜和水用搅拌机搅打均匀即成。
3、猪肉和蔬菜的比例，请根据自家口感来吧，我觉得蔬菜的多些口感更好，也有不少噬肉族喜欢馅里面有多多滴肉肉滴，所以按照自家喜好来调整比较合适。
4、面团成团后不用直接揉，静置一会再揉很容易揉光滑，一点都不吃力。
5、冷水上锅，开大火，3到5分钟后开盖不会使刚刚蒸好的包子扁塌掉。
6、一次吃不完可以等包子冷却后冷藏保存，食用之前微波炉转30秒即可恢复松软口感，当然也可以再蒸上10分钟的样子，口感和刚出锅时更加一致。
