难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
油皮（24g/个） 中筋粉130克
猪油40克 砂糖15克
水60克 盐1克
油酥（12g/个） 低粉80克
猪油40克 馅（约22克/个）
玫瑰酱140克 花生碎20克
熟糯米粉20克 蜂蜜40克
玫瑰花饼的做法步骤
1. 先准备玫瑰花馅：花生放烤盘中，烤箱上面数第二层，上下火150度，烤5分钟，要注意观察上色情况，上色部分花生皮爆开，立即取出，千万别烤糊了。烤好晾凉，搓皮，压碎。
2. 糯米粉放炒锅小火炒至颜色微黄，晾凉。
3. 所有做馅的材料玫瑰花酱、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜混合均匀
4. 玫瑰花馅称重，每个约22克，搓成圆球，冰箱冷藏备用。
5. 混合全部水油皮材料，油酥皮材料，拌匀。水油皮要多揉一会儿（我揉了半个小时），如果量大可以用面包机揉，最好揉出膜。分别盖保鲜膜，饧面15分钟
6. 制作酥皮：先把油皮均分十等份，约24克一个，油酥分成12克一个，分别搓圆。
7. 开始制作酥皮：取一个水油皮，按平，擀圆，包入油酥皮
8. 用油皮把油酥包成汤圆状，
9. 收口捏紧，搓圆
10. 包好的酥皮，用擀面棍轻轻擀成牛舌状，长度约20cm，注意不要擀破皮，用力要均匀，从面团中间用力，上下擀，厚度尽量保持一致
11. 从上到下卷起，盖上保鲜膜；
12. 继续做下一个，全部做完，静置15分钟
13. 按次序取第一个卷好的卷，按扁，再次擀长，长度约20cm以上，注意，不要擀得太宽了，
14. 然后卷成圆柱状
15. 从两边向中间折，
16. 揉圆，按扁，擀平，包入玫瑰馅
17. 用虎口慢慢的收口，收紧，整圆，轻轻按扁，成饼状。全都做好后，表面可以用食用色素印上喜欢的图案，或者点个红点装饰。
18. 烤箱预热上下管155度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。
