一般都用高压锅上 省时关键是省燃气 ，如果讲究一点的话 可以用炖锅来做。
用料：牛腩 干香菇 大蒜 葱 姜 蒜瓣 生抽 老抽 料酒 盐 白糖
1，香菇提前泡开，冲洗下，滤水
2，牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩
3，葱打结，蒜切蒜花，姜切片，蒜瓣剥好
4，锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水后冲洗干净
5，放到锅中，我用的高压锅,，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已，放蒜瓣姜片葱结，适量料酒，生抽适量，老抽适量
6，适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办,
7，盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续5分钟关火
8，打开锅盖，放入香菇，放适量盐，一点点白糖
9，盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖10分钟即可，出锅前撒少许蒜花
小贴士
1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，稍稍大块点，这样子煮好之后大小正好合适
2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点
3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿
4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦
材料：
主料6、7朵，猪肉
调料、姜、白糖、盐
制作步骤：
1.猪肉洗净切成大小合适的方块.葱切段,姜切片备用.香菇一盘洗好备用.
2.水烧开,切好的猪肉放锅里热水过一遍,盛出的水倒掉.
3.炒锅烧热放油,放白糖.等到白糖全部融化后,倒入盛出的猪肉翻炒至成漂亮的红褐色,盛出.
4.盛出的上好色的猪肉放入炖肉的锅,倒入开水至稍没过猪肉,放入切好的葱段姜片,放入王守义十三香调料包两包.
5.大火开锅后转小火炖1个小时.
6.放入香菇,适量盐,再炖大约20分钟.就可以出锅拉.
食谱营养：
香菇、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防、等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对、、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、等。
猪肉，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食
