火腿鲜虾披萨
面坯原料：
自发粉200克、温水100ml、黄油10克、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙。
pizza酱原料：
西红柿一个、洋葱半个、橄榄油20ml，黑胡椒1/4茶匙、紫苏末1/4茶匙、盐1/4茶匙。
pizza馅原料：
马苏里拉奶酪100克、新鲜虾仁8个左右、香肠20片（我用的是萨拉米，也可以用培根)、青红椒各一个、pizza草适量。
过程：
1、将面坯中的所有原料揉到一起成光滑的面团，醒发大约50分钟左右，发至原来的两倍大；
2、西红柿和洋葱切丁，用橄榄油在平底锅中翻炒，加黑胡椒、紫苏末、盐，大火收干之后放凉备用；
3、面发好后，擀成pizza盘大小，放入烤pizaa所用的盘中，用牙签在饼面上扎一些小洞防止发胀；
4、面饼上铺一层烤好的pizza酱，撒一层马苏里拉丝，依次放上香肠、虾、青红椒圈，再撒一层马苏里拉，撒适量pizza草，放在烤架上烤箱中层200度15分钟即可。
所需食材
面粉2斤、酵母8克、白糖10克、盐3克、牛奶580克、黄油40克、火腿一块、洋葱一块、青红辣椒各一个、番茄酱适量、黑胡椒酱适量、盐小半勺、奶酪适量、玉米粒适量、青豆适量。
做法步骤
1、我们先来和面，今天想多做点披萨皮，就用了2斤面粉，在面粉里加8克酵母、10克白糖、3克盐，然后用580克牛奶和面，一边倒一边搅拌，和成没有干面粉的面絮状时，在里面加40克黄油。如果没有黄油的话，用普通的食用油也是可以的。加黄油是为了增加一点面粉的奶香味。
2、然后下手揉成偏软一点的面团，这个面团要多揉一会儿，揉光滑一点，也可以稍微醒2分钟再揉，那样更省力更好揉一些。面团揉好后，给它分成大小均匀的5个面剂。
3、把每个面剂都团圆擀成半厘米厚的面饼，在每张面饼上都用叉子扎一些小孔，但是边缘的地方不要扎。这一步主要是为了在烤制披萨的时候中间部分不鼓大泡。
4、今天我只烤一个披萨吃，多出来的4个饼皮放到冰箱里冷冻起来，以后想吃的时候不用现和面了。但是饼皮在放到冰箱里之前要醒面20分钟，一定要让面饼成半发面的状态，每张饼皮之间还要用油纸或者保鲜袋隔一下，防止粘在一起。
5、趁醒面的时候来切一点自己喜欢的配菜和调一点披萨酱，先切几片火腿，再切一点洋葱、青红辣椒，全部装入盆中备用。
6、如果你没有披萨酱的话，可以按照我的方法来调一个披萨酱汁，也很好吃的。先在碗里加入一点番茄酱，再来一点黑胡椒酱、小半勺盐，把它们搅拌均匀就可以了。
7、这时披萨饼皮已经醒好了，把多出来的放到冰箱里冷冻起来就行了。我们用的这个再醒一会儿，让它完全发起来。提前在披萨盘里刷一点油，把醒发好的饼皮放进去整理一下。
8、边缘稍微厚一点，抹上调好的披萨酱。撒上一层奶酪碎、洋葱丝，摆上火腿片。
9、再撒上薄薄一层奶酪碎，放上青红辣椒圈、玉米粒和青豆，最后再多撒上一点奶酪碎。做披萨要摆一层配菜撒上一层奶酪，这样更容易拉丝还好吃。
10、烤箱提前预热10分钟，然后上下火200度烤15分钟。看看我的披萨就做好了，看着还不错吧！这样做的披萨暄软好吃，面饼一点都不发硬，还容易拉丝。
