炒平菇的家常做法如下
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.青红椒切小段，葱姜末切好待用。
3.锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
4倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。
5.加入青红辣椒。
6.再加入蒜末和盐翻炒片刻。
7.最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。
用料
主料
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平菇2朵
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西葫芦1个
辅料
红尖椒
1个
调料
色拉油
适量
葱
适量
生抽
适量
水淀粉
少许
平菇炒鲜蔬的做法
1.平菇两大朵。好新鲜的平菇，白白胖胖的，嫩得很
2.平菇掰成小朵洗干净
3.准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以，恰巧家里有这两样蔬菜
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4.西葫芦和尖椒都切片。葱切末
5.锅里烧开水把蘑菇放里面焯软，然后捞出来控水
6.锅里加油，下葱花爆香，然后下西葫芦片爆炒
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7.下焯好的蘑菇继续翻炒
8.加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%，实为喜欢淡口味者最佳选择
9.最后下尖椒片，用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢，因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤，这些汤汁因过于稀薄，不能附着在菜上上，影响“入味”。勾芡以后，汤汁增加了粘性和浓度，使汤菜融和，鲜美入味
用料
主料
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平菇500克
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西红柿1个
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圆白菜200克
辅料
油
1汤匙
蚝油
1汤匙
盐
5克
味精
2克
葱
适量
鲜味平菇的做法
1.
主辅料： 平菇、西红柿、圆白菜
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2.
圆白菜洗净切条
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3.
平菇洗净切条
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4.
西红柿洗净切块
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5.
锅烧开水，放入圆白菜焯熟
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6.
过冷水后，攥干水分备用
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7.
把平菇焯熟
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8.
晾凉，攥干水分备用
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9.
热油，炒香葱花
先放入圆白菜煸炒
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10.
再放入鲜蘑
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11.
炒匀，加盐、味蚝鲜调味
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12.
继续翻炒均匀
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13.
放入西红柿，炒匀，加味精提鲜
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14.
翻炒均匀，即可关火
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15.
出锅装盘，即可上桌
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鲜味平菇成品图
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烹饪技巧
1、配料选择自己喜欢的就可以，也可以用油菜，青椒。
2、味蚝鲜有颜色，不宜再放生抽。
