1.山药削皮切块后放到开水蒸锅中，大火蒸，蒸好后压成泥状，加糯米粉，水，搅拌，揉成面团。
2.把面团做成长条，取一部分，擀成薄饼，放红豆沙，抹匀，卷起来，放入锅中，大火蒸。
3.蒸好放凉，切块，撒椰蓉即可。
不少老人气血亏虚，导致身体素质较差，还容易出现头晕、眼花等不适。中医认为，血气不和，百病乃变化而生，长期的气血不足会造成免疫力低下，且易患感冒，给老人的生活造成了不小的困扰。可以食用山药小米糕来补益气血。
山药小米糕的做法如下：准备面粉500克、小枣120克、山药粉100克、红糖120克、小米面100克、可食用玫瑰花10克，煮熟的莲子适量。红糖用玫瑰水（玫瑰加入沸水即成）化开，并加入少量酵母。将面粉放入盆中，加入小米面和山药粉，用玫瑰水调成稀糊状。将方模子放入笼屉，把调好的面糊倒入一半用板刮平，放上煮熟的莲子和小枣（去核），再将剩下的一半面糊倒上，醒发15分钟后，用大火蒸熟即可。
山药小米糕可补脾肾，益气血，有效改善患者的体质。适宜于贫血、食欲不振、消化不良等症的辅助治疗。
作者：李建山
责任编辑：李雅琴
医学审核：姜峰
出品人：胡丽丽
