用料
蒜薹?300g
蚶子肉?150g
蒜?5g
红椒?15g
姜?3g
盐?3g
胡椒粉?1g
蚝油?5g
生粉?3g
料酒?5g
鸡粉?2g
蒜薹切段，蚶子洗净，蒜剁茸，姜切片，椒切丝。
热锅下油倒入蚶子肉滑炒，控水.
热锅加油，煸香姜丝，蒜头红椒和蒜薹加入翻炒。
倒入蚶子肉翻.
加入调味料炒匀后给它勾个薄芡即可出锅。
爆炒蚶子的做法步骤
爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：1 1这步非常的重要！吐沙。。。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净，要你做的就是把他们放到盆里，加入海水如果没有的话就用食盐勾兑，不要淡了，千万别放淡水会死的！水不用太多，过蚶子一指高就可以了，还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的。。哈哈可爱的小东西们。
爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：2 2葱姜蒜切好，干辣椒切段，如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子，用淡水就可以了一定要洗干净哦！控干水分待用。
爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：3 3大火锅烧热后加入油，葱段，胡椒粉，姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。
爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：4 4大火，加入蚶子，一定要控干水分。翻炒至他们慢慢的都张开嘴巴。
爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：5 5加入干辣椒段。
爆炒蚶子 花蛤 蚬子的做法步骤：6 6翻炒，哈哈成了~！装盘吧
