好吃的肉菜合集
葱油鸡块
1.500g鸡腿剁成小块,加入姜丝、2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，少许盐，1勺胡椒粉，抓匀腌制半小时入味。
2.锅中热油，放入小葱炸至焦黄捞出，放入腌制好的鸡块，快速翻炒两面金黄。
3.倒入腌鸡块的料汁，盖上锅盖焖3分钟，大火收汁即可。
茄汁龙利鱼
1.龙利鱼切小块，加入葱姜，一勺料酒，半勺胡椒粉，少许盐，一勺玉米淀粉，拌匀腌制15分钟入味。
2.锅中热油，爆香葱花，加入番茄炒出汤汁，加入2大勺番茄酱，一碗水煮开。
3.加入腌制好的龙利鱼，煮5分钟，撒盐调味即可出锅。
锅包肉
1.里脊肉切成0.5cm的厚片+盐+1勺料酒，抓匀腌制15分钟。
2.2大勺淀粉加水调成浓稠的面糊，让每一片肉片都裹上淀粉糊。
3.锅中热油，油温6成热放入肉片炸至金黄捞出，待油温再次升高再复炸一下。
4.调个料汁：1大勺白糖+1大勺白醋+1勺生抽+1勺番茄酱+1勺淀粉+水，调匀备用。
5.准备胡萝卜丝，葱丝、香菜。锅中热油，先爆香葱丝蒜片，放入炸好的肉片，配菜，翻炒均匀，倒入料汁炒匀，大火收汁即可。
红烧肉
1.五花肉切块，冷水下锅，加入葱姜料酒，焯烫一下，捞出冲洗干净。
2.锅中热油先炒糖色，放入焯烫好的五花肉快速翻，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮香叶翻炒一下。
3.加入2勺料酒、2勺生抽，1勺蚝油，1勺红烧酱油，少许盐，开水没过肉块，炖半小时肉块软烂后，大火收汁即可出锅！
可乐排骨年糕
1.排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯烫一下捞出冲洗干净，
2.锅中热油，放入排骨炒至金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角，炒香。
3.加入一大勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少许盐倒入可乐没过排骨，小火炖30分钟，再加入年糕，再炖10分钟，大火收汁即可，出锅前撒一些白芝麻装饰。
土豆炖牛肉
1.牛肉切小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯烫一下，捞出冲洗干净。
2.锅中热油，先炒个糖色，放入牛肉快速翻炒上色。加入葱姜蒜，干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒。
3.再加入生抽、红烧酱油、蚝油，料酒，盐炒匀，倒入开水煮炖至牛肉软烂，加入土豆块煮10分钟，土豆绵软即可！
1、炸里脊比较简单方便，先将瘦肉切成一厘米宽、四厘米长的条状，然后加入盐、鸡精、十三香、料酒少许调味，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉拌匀，再加入一小勺熟油，起到更酥脆的作用，后下一锅油，油温成层热，逐个下入包好淀粉的肉条，下定型捞出，然后复炸一次，装盘，加点椒盐，就可以上桌了。
2、宫保鸡丁，将一块鸡胸肉切成小方块，焯水去沫，捞出，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，花生米炒熟备用。把葱花和姜末放在一起。将葱姜末炒香放十三香翻炒，放入备好的鸡肉、黄瓜、胡萝卜丁，在锅内翻炒1分钟，放黄豆酱适量翻炒，放抽，耗油，将炒好的花生米翻炒均匀，放鸡精翻炒即可出锅。先摘去豆角，洗净放锅里煮两分钟，捞出切碎，五花肉切碎备用。用温热的锅将肉末炒至变色加十三香，甜面酱适量加入豆角，生抽，翻炒至油腻，加少许油翻炒至均匀即可出锅。
