小虾怎么炸又酥又脆
1、我们首先要买一些活的虾，这样才能够保证新鲜，然后将虾的螺丝和其他的脏东西都去除干净，一定要多冲几遍水。
2、这时候将我们的水分沥干，再加入少许的盐和糖，再加入一点料酒，腌制10分钟。
3、将我们准备的虾米都放到面粉中，这样可以保证他们的身体上都能够沾上干面粉，如果我们上述步骤成功之后，面粉比较少的话，那么我们再要加一点奶粉，但是不能够准备太多的面粉，否则会形成面疙瘩。
4、我们在腌制虾的时候一定要将锅里的油加热，要找一个比较大的果酱，可以放多一些油，我们也可以先放一个虾米试验一下，等到虾米可以迅速的漂浮，就说明我们准备的火已经非常好了。
5、调整好火候之后再将我们准备的虾放进去，要用筷子小心的将虾打伞，否则虾就会抱团，等到中小火炸到小霞已经变红了，这样我们就可以捞出来，然后控油。
6、在吃之前我们要注意的是将火转成最大的时候，把锅稍微烧热了之后就会有轻微的烟，这是我们在把小米全部倒进去复炸一遍，这样就可以吃了。
小虾的营养价值
河虾的药性是比较温和的，而且加入对于我们的人体健康来说是非常有意义的，它能够起到养气补血的作用，对于一些体弱或者是刚生过一场大病的人来说，也非常适合吃小虾来补充身体所缺失的营养物质，对于一些神经衰弱的人也可以适合多吃一些。
1、和虾的虾肉营养是非常丰富的，而且它的吃起来口感比较松软，非常利于消化。
2、和家庭内含有非常丰富的镁元素，这种元素可以调节我们人体自身的心脏活动，加上我们血液中胆固醇的含量。
油炸虾怎么做又酥又好吃
首先要准备好新鲜的基围虾还有需要用到的佐料。
第一种方法：第一步先将新鲜的大虾用盐等调料腌好，将锅烧热，加适量油。然后将大虾放锅里煎熟，一面煎成红色后翻个继续煎另一面。两都要多煎一会，大虾很大，不然不会熟.将煎好的大虾装盘里。
第二种方法：先将河虾剪净须足，洗净备用；然后干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
油炸虾是一道菜品，主料为河虾。做出来味道鲜美，香脆可口。温馨小提示：连炸三次，可使虾外脆内嫩哦。
油炸虾又酥又好吃的做法如下：
主料：虾、油。
辅料：面粉、淀粉、葱、姜、蒜、十三香、鸡精、生抽等。
1、大虾去头，去虾线。
2、放入葱、姜、蒜、十三香、鸡精、生抽、老抽、料酒，蚝油腌制半小时。
3、腌制半小时后加入蛋清，加淀粉和面粉搅拌。
4、油7层热加大虾炸至金黄，捞出，再复炸一遍。
5、装盘，上桌，特别香。
