乳鸽就烤的好吃。其实怎么做都好吃。清淡的就蒸熟沾酱油，豆豉蒸，清补凉煲，椰水椰青炖(一熟即可)。浓郁一点就红烧，五香，等等(想焖猪蹄，好多种做法都可以)。在重口味的，口水乳鸽(口水鸡的做法)也行，甚至椒盐也可(我没吃过)，但已没本有的鲜味了。
老鸽比较燥热，一般用椰汁椰青炖，绿豆炖，老鸽汤要煮起码一个半小时，肉才能嚼动
鸽子肉的口感和味道都很好，营养丰富，鸽子含有蛋白质、多种维生素、多种矿物质等对人体有益的营养成分
我平时喜欢用乳鸽来制作香烤乳鸽、红烧乳鸽、乳鸽汤等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
香烤乳鸽
乳鸽处理好以后放入盆中，撒上食盐和胡椒粉以及十三香，倒上料酒和酱油以及叉烧酱，再挤上一些鲜柠檬汁，用手抓匀后，腌制一个小时左右
将乳鸽腌制好以后，在乳鸽肚子中塞上一些柠檬片，然后用锡纸包好
烤箱调至200度预热，预热好后，将包好的乳鸽放入烤箱中，烤半个小时左右取出，将锡纸打开，把烤出来的汤汁倒掉，然后刷上一些蜂蜜，再次放入烤箱中，烤五分钟，然后取出再刷上一些蜂蜜，最后烤五分钟后取出，剁成块摆入盘中即可
乳鸽汤
干红枣放入水中，浸泡十多分钟后取出，生姜切丝，葱切段，乳鸽处理好后切块
锅中倒上一些水，将乳鸽冷水下锅，倒上料酒，焯出浮沫后捞出，用温水清洗干净备用
锅中的水换掉，放上生姜丝和葱段以及焯好的乳鸽，大火煮二十分钟左右，放入红枣，然后转小火炖煮一个小时左右，最后放入一些食盐和胡椒粉提提味即可
红烧乳鸽
乳鸽处理好，将乳鸽头切掉，锅中倒水，放入乳鸽，将其炒出浮沫后取出洗净备用
锅中的水倒掉，换上新水，放上十三香和食盐，倒上料酒和酱油以及老抽，大火烧开后，放入焯好的乳鸽，煮二十分钟左右关火，浸泡一个小时左右
浸泡好以后捞出，静置一会，将乳鸽表面的汤汁晾干
锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入乳鸽炸，记得翻面，让其均匀的受热，炸至表皮酥脆即可
好吃的红烧乳鸽就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
