1、虾头洗净，减去虾须；2、葱、姜、蒜切好备用；3、锅中倒入油，下入虾头翻炒；4、加入葱姜蒜继续翻炒；5、加入料酒、耗油，倒入少许清水；6、大火烧开后转小火，炖三分钟关火出锅即可。
虾头汤的做法
1、将鲜虾头洗净，剪去头刺和虾须；
2、汤锅中加入水，放入虾头，加几片姜去腥，大火煮开；
3、开锅后转小火，煮半小时，将虾头捞出丢掉；
4、在煮汤的同时，将萝卜切丝，粉丝用水泡开；
5、将萝卜丝放入煮好的虾头汤里，小火煮20分钟，加入粉丝、盐，大火汤开了，淋入少量香油即可。
虾头豆腐汤的做法
1、将嫩豆腐切成小块放入碗中备用；
2、剪掉虾须、头刺；
3、将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油；
4、向锅中倒入热水后大火烧开；
5、水烧开后将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟；
6、加入盐和少许葱花即可。
虾头豆腐汤怎么做如何做好吃
主料
豆腐
1块
辅料
虾
适量
料酒
1勺
盐
1勺
十三香
1勺
鸡精
1勺
油
适量
姜片
适量
步骤
1.食材
2.清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用
3.豆腐切块，虾放入料酒腌制
4.锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油
5.倒入适量的水，放入一勺盐，一勺十三香，一勺蔬之鲜，调味，在分别放入豆腐和腌制的虾仁
6.煮至虾仁变色，锅里的水烧开起大泡就可以了
7.鲜美的豆腐虾仁汤就好了
主料：虾头20只，盒装韧豆腐1盒
调料：葱末1大勺，姜末一大勺，蚝油1大勺，盐2克，白糖1勺，水淀粉适量
配料：甜豌豆适量（焯水去皮）
制作过程：
1）：虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用
2）：豌豆焯水后去皮备用
3）：豆腐切成小方块备用
4）：锅内放油，油热后下入葱姜末爆香
5）：下入虾头煸出红油（煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油）
6）：倒入热水没过虾头
7）：加入调料调味
8）：下入豆腐后转小火盖盖儿焖制约15分钟
9）：淋入水淀粉勾芡，出锅前下入豌豆制作完成
