用料 ?
叉子 一包
鸡蛋 三只
胡萝卜
青椒
盐，酱油，鸡精
白胡椒粉（随意）
蒜
炒叉子的做法 ?
沸水，叉子下锅，煮3-4分钟，自己会散开。捞出过凉水两次
配菜准备好
热锅，鸡蛋，胡萝卜，青椒，加盐炒一会。
下叉子，加盐，酱油，白胡椒粉，蒜末，鸡精。吃的时候加点醋。
叉子是用玉米面制成的面条，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后再经沉淀，上层为淀粉，下层则为叉子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子。
