土豆炖鸡块的做法

　土豆炖鸡块是一道简单的私家菜，鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　用料

　主料 鸡腿500克 土豆300克

　调料 食盐1茶匙 酱油1汤匙 冰糖5克 姜3片 八角2个 桂皮1段 干辣椒2个 料酒1汤匙 香叶2片 植物油300毫升 葱白1段 水适量

　土豆炖鸡块的.做法

　1.准备好鸡腿和土豆

　2.准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒

　3.葱切段、姜切片备用

　4.鸡大腿洗净，斩成块

　5.土豆去皮切成滚刀块

　6.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成**，捞出控净油

　7.把鸡腿肉块焯水备用

　8.锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜

　9.加入鸡块翻炒

　10.变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒

　11.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟

　12.转大火收干汤汁即可

　营养价值

　鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。