西葫芦（云南瓜）炒虾仁
平时冰箱里总会有剩下一些不多不少的杂蔬。怎么解决呢？想想还是利用起来炒虾仁吧！嗯，就这么愉快的决定了?，看我貌似很会当家的样纸
操作简单又营养美味，亲们一起来吃哦?
用料
西葫芦
3/1个
虾仁
20只
洋葱
半个
芹菜
一颗
食用油
15ml
盐
4克
味精
2克
西葫芦（云南瓜）炒虾仁的做法
先将以上的蔬菜洗净，切片、切段（一般我会把西葫芦的籽去掉）
把鲜虾去壳剔出泥线，用刀开背，再用清水冲洗一下。锅中烧开水，倒入虾仁?焯水一分钟即可捞出，再用冷水冲洗一下
热锅冷油（少许即可，我喜欢清淡饮食），放入芹菜、洋葱翻炒片刻（能闻到香味）
再倒西葫芦快速翻炒均匀（不要加水哦，因为西葫芦会出水分的）
然后再倒入焯好的虾仁?均匀的翻炒片刻，加入盐、味精拌匀即成
好啦……一道清脆爽口的美味出锅了！
小贴士
1、喜欢用辣椒一起炒着吃也是可以的哦，亲们可以用这些食材自由发挥自己的厨艺吧！
西葫芦炒虾仁是一道快手菜，最适合忙碌的上班族。工作再忙，也要把饭吃好！如果中午忙碌没有时间，晚上也可以做一道这样的菜，少油少盐也很健康。
食材
西葫芦 1个
虾仁 适量
蒜 2瓣
植物油 适量
生抽 适量
方法/步骤
将西葫芦洗净切片儿。
虾仁处理干净备用。
锅中热油，油热后放入蒜瓣。
放入虾仁翻炒。
倒入适量生抽继续翻炒。
翻炒片刻后，将西葫芦放入锅中。
待西葫芦翻炒出水后，关火放入适量咸盐翻拌均匀即可。
END
注意事项
生抽一定要在炒虾仁的时候放，放西葫芦时不要放，这样西葫芦本身的味道就会表现出来，更加美味。
虾仁，角瓜，鸡蛋，都是常见的营养食材，三种食材放在一起同炒，具有很高的食疗价值，而且清新爽口，味道鲜美，口感极佳。下面介绍虾仁炒角瓜鸡蛋的家常做法。
工具/材料青虾 5个，角瓜 150克，鸡蛋 2个。
葱，姜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，蚝油，油。
01虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分。把剥好的虾仁，用刀切成段，放入少许盐，料酒，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。
02角瓜用水清洗干净，控干水分，切成片（因为这个角瓜比较嫩，所以不用去除瓜瓤）。切好葱，姜，备用。
03鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
04把腌制好的虾仁用锅炒出来，炒至颜色变红，盛出备用。
用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
06锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅。放入角瓜翻炒，放入少许料酒，少许蚝油，盐。
07炒至角瓜断生，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋略翻炒一下，放入炒好的虾仁。
08虾仁稍翻炒即可，放入少许味精，关火出勺。
