用料
手打鱼蛋 1袋（500g）
咖喱块 1盒6块（90g）
椰汁 1盒（225ml）
彩椒（切片备用） 红黄绿色彩椒各1只
洋葱（切片备用） 1/2颗
洋葱（切丁备用） 1/2颗
橄榄油 少许
香港小食：咖喱鱼蛋的做法
橄榄油下锅，下洋葱丁，炒到洋葱变软。
锅内倒入400ml水煮沸，放入6块咖喱块。
待咖喱块熔化，倒入椰汁1盒（225ml），直到咖哩汁煮到变浓稠，放入1袋手打鱼蛋（500g）。煮到鱼蛋变大浮起即可关火。
用竹签将咖喱鱼蛋，彩椒，洋葱依次串好。可以依据自己口味在咖喱鱼蛋上面调些番茄酱或者黄芥末酱。
小贴士
咖喱块本身含盐，烹煮过程中不需要再格外添加盐，鸡精等调味品。
手擀全蛋面怎么做好吃
主料
车仔面 ：180
辅料
XO酱包 ：5
具体步骤
第一步
1.车仔面及其酱包准备好，同时将水倒入锅中煮沸
第二步
2.水沸后，加入面条，我自己多加了跟热狗肠，有时间的亲也可以添加鱼丸，牛肉丸，但是要先煮丸子，因为这个丸很好熟，一分钟就熟了
第三步
3.将面捞出，加入酱包搅拌均匀
第四步
4.美美的早餐从一碗面开始，从煮到吃完洗碗八分钟妥妥滴搞定！
主料
面粉
400g
鸡蛋
5枚
辅料
油
2茶匙
盐
1茶匙
小葱
1棵
生姜
10g
浓缩高汤
20g
步骤
1.鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里，边倒入蛋液边用筷子搅拌。
2.把面粉用筷子搅拌成面碎。
3.面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好。
4.把面碎用力揉成团。
5.面团盖上保鲜膜，饧30分钟。
6.取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上20分钟。
7.饧好的面团，在面板上用力揉成光滑的面团。
8.把面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼。
9.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
10.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
11.把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
12.用快刀切成宽窄一直的面条。
13.把面条抖散，码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。
14.炒锅里倒入油，放入葱花生姜丝，开大火爆香（葱花爆到微焦糊）。
15.倒入500g清水，调入精盐，倒入浓缩高汤，煮开。
16.烧好的汤汁舀入面碗。
17.煮锅里倒入足量的清水，烧开后下入面条，开大火把面条煮熟。
18.煮好的面条盛入面碗里，拌匀。
小贴士
1、?做口感劲道的手擀面，面粉与水的比例为1:0.5左右。面粉吸水率不同，因此水的比例要根据面团的软硬来调整。
