芋苗煮的红红的，没有特别软，但是足够糯，入口即化。碗里星星点点的有一些桂花，可以看出来用的是糖桂花酱。基本还是芋苗最纯然的味道，除了糖桂花和藕粉没有过多的修饰，芋苗的香味也就成了南京记忆中最纯然最纯然的思念了。
如今，秋天又来了，而你在南京，去吃桂花糖芋苗了吗？
除了桂花糖芋苗，也还有酒酿赤豆元宵、辣糊汤一类的。年轻人通常喜欢吃糖芋苗、辣糊汤一类的东西，而老者通常是酒酿圆子加肉麻团或者糯米糕，有些爱好酒酿的人还会单点一份酒酿，元宵吃了一半再把一份酒酿倒进去，这样酒味儿就更加厚重了。
不过到了秋天，糖芋苗一定是店里最抢手的甜品，很多人经常的会走到这儿来专门吃一碗糖芋苗和一碗酒酿赤豆元宵，有时候还会再来一个板栗粽子，糯米糕一类的吃食。
当然了，这道美味的桂花糖芋苗，除了去外面吃，其实也可以在家自己制作的。方法也简单，除了芋苗，还需要准备老红糖、桂花、藕粉和一小撮食用碱。
我们准备好食材后，就可以制作了！首先需要把芋苗洗净泥沙，再放入蒸锅，如果想奢侈一些，可以只把芋苗掰下来用。
然后需要用大火蒸十五分钟这样，直至芋团熟透，可以被筷子轻松刺穿。如果这里只用了芋苗，那么时间可以缩短一些。
下面用冷水冲凉后，再剥掉芋奶的皮，生芋芋的黏液很容易引起手部敏感，所以将其蒸熟了就不用担心了，而且熟芋泥去皮非常容易。
到这里，再把芋苗修整成差不多的大小，再加入没过芋苗的冷水，还有一小撮食用碱和老红糖，用中火来煮开。
然后再调成小火，将其煮至糖完全融化，锅边开始出现芋渣掉落的细小渣渣，同时汤汁也呈现完美的红棕色。
下面再把藕粉用冷水进行调成糊状，调成中火，像勾芡一样淋入锅中，同时快速搅拌，汤汁粘稠即可熄火。
最后再撒上一把干桂花即可。如果没有干桂花的话，用桂花糖也是可以的，那就需要提前减少红糖的用量。
到这里，这个美味的桂花糖芋苗就做好啦，那就让它带我们暖暖地入冬吧。
芋头苗怎么炒好吃
要。需要用开水烫过。芋苗干要焯水晒，因为焯了水的芋杆。才能够去除它的涩味。三皇芋苗干，为晒干的芋苗茎。上好的芋苗干，口感软糯，纤维丰富，对促进人的大肠蠕动有很好的作用，适当进食甚为有益。
中秋节过去了，国庆节也过去了，又要上班了，从农村老家回来，不带点土鸡土鸭的土货，能算回过老家吗？
这双节，我倒是没有回老家，因为，我家人上来玩了。
虽然我没有回老家，但家人上来玩呢，也给我带了土货的。
看图不用猜，爷爷做的芋蒙
看图估计很多人不知道这两瓶是什么东东哦。这是我爷爷做的芋蒙。
芋蒙，也叫芋苗酸、芋苗、芋蒙酸，原料是芋头的茎秆，经过清洗干净、晾晒蔫软、粗盐腌渍而成，配粥下饭、开胃消荤、爽口解腻、脆嫩鲜美，富含膳食纤维、人称“肠道清道夫”的岭南专属美食，广西传统美食。
清洗干净的芋蒙
当然，不同的地方不一样的做法，即便同为广西人，但有的地方做的芋蒙，不喜欢去皮，而有的地方，比如我爷爷家，钦州灵山伯劳，做的芋蒙普遍去皮。
不去皮的芋蒙更有嚼劲，而去皮的芋蒙更脆口易嚼。
爷爷给我带了三瓶，这些天吃腻了鸡鸭鱼肉，这将要上班的日子里，特意开了一瓶，抓起一大碗，炒起。
那么，怎么炒好吃呢？
两个辣椒，两颗蒜米，先试试水
其实我家很少吃芋蒙，因为小时候我老妈老爸忙着做山工赚钱养家，没时间种菜种杂粮啥的，没有芋头等于没有芋苗，没有芋苗等于没有芋蒙。
又没跟爷爷奶奶住一起，离爷爷奶奶家远的很，那时候的交通，一次来回个半天，只弄个芋蒙吃，跑一趟不值当，所以，就很少能吃上芋蒙了。
少吃相当于没得吃，所以啊，也不懂怎么炒才好吃。
干炒出锅一大碟
我就当是炒瓜皮吧，2小米椒+2蒜米+1芋蒙=？
芋蒙清洗干净，抓干水份，热锅下油，小米辣、蒜米爆香，将抓干水份的芋蒙下锅翻炒，芋蒙翻炒略干，倒入适量酱油蚝油继续翻炒5分钟，出锅，再打上一碗白粥，就可以开始吃了。
2小米椒+2蒜米+1芋蒙=1碟配粥下饭、健脾开胃、清热解毒、除烦治腹泻、推动人体新陈代谢、提升身体免疫力的美味佳肴。
刚出锅的芋蒙近照特写
咳咳，描述的有点夸张哈，配粥下饭是真。
虽说小时候少吃芋蒙，但也吃过。
我盛上一碗白粥，悠哉游哉，夹起一截芋蒙吃起，还是小时候的味道，爽口解腻、脆嫩鲜美，一口芋蒙一口粥，那是酸爽，感觉停不下来，我一连喝了四碗粥，饱饱的。
听说芋蒙炒猪大肠也是不错，还有芋蒙炖鸭脚、芋蒙焖鱼、芋蒙烧五花肉，哇，想想都不错，要流口水了，有搞头。
一口芋蒙一口粥
