粉丝白菜豆腐煲的做法
“非常清淡的一道炖菜，炖出的汤汁奶白色，只可惜，做完这道菜我把它放在一边，没有立刻拍照，等再做完另一盘菜，不多的汤汁已经被粉丝都吸得差不多了，不过，这样一来，粉丝超好吃，超鲜。”
食材明细
主料
豆腐150克
白菜芯适量
辅料龙口粉丝适量
虾仁适量
香菜适量
配料盐适量
鸡精适量
清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
白菜粉丝炖豆腐的做法步骤
1
豆腐切成方丁。
2
白菜嫩芯随着切成大块。
3
将豆腐放入锅中，煎至两面上色。
4
将煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。
5
另取一锅，加入沸水，入洗过的粉丝继续烧开。
6
将炒软的白菜与豆腐倒入汤锅中，加适量盐与粉丝同煮。
7
加入淡味虾仁。
8
煮至汤白，放入香菜段、鸡精出锅即可。
小窍门
将豆腐煎一下再炖，炖出的汤汁更白。
首先豆腐切块，白菜掰开，从中间劈开切段。锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。挖入一大匙子虾酱，小火炒制。放入葱和虾酱铺匀后，再放入处理好的白菜、豆腐和水盖好锅盖。倒入少许的清水细火炖制10分钟即可。虾酱白菜炖豆腐就做好啦！
