做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
萝卜丝丸子，很多家庭都喜欢做，萝卜擦成丝，加点咸淡，加点面，一炸，香喷喷的挺好吃，有的人还喜欢加点肉末、粉条或者胡萝卜丝，反正可以有很多不同的变化，而今天我做的这道海鲜萝卜丸子，食材非常简单，但不论是口味还是口感都跟传统的萝卜丝丸子不大一样。
这份丸子虽然看着有些其貌不扬，却别有一种特殊的鲜味，吃起来更酥香可口，一点也不油腻，吃惯了传统萝卜丝丸子的朋友不妨在家试一试这种新做法，相信一定会给你带来惊喜。(收起)
食材
主料
萝卜
480g
虾米
30g
辅料
油
适量
鸡粉
适量
淀粉
适量
芝麻油
适量
步骤
1.虾米用水浸泡3分钟，清洗干净。
2.放到厨房纸巾上沥干水分。
3.剁成碎末备用。
4.萝卜洗净后去皮。
5.切成2毫米粗细的丝。
6.水沸后，下入萝卜丝，焯烫10秒左右即可。
7.攥干水分后再分次放到厨房纸巾上挤干水分。
8.将少许淀粉、鸡粉、香油和海米一起加入萝卜丝中拌匀。
9.手上沾满淀粉团成丸子。
10.油温升至三四成热，下入丸子炸制金黄即可。
小贴士
1.萝卜去皮后，做熟后没有萝卜自有的苦味。
2.萝卜丝粗细要合适，太细口感容易软烂，太粗不易炸熟。
3.焯好水的萝卜丝一定要用干净的毛巾或厨房纸巾挤干水。
4.这份丸子中无需加盐，只借助虾米自身的海鲜味道足以。
5.团丸子时，手上沾满淀粉，会便于操作。
6.团丸子时要稍加力道，否则丸子容易炸的时候散掉。
7.油温一定要控制在三四成，油温过高，会使丸子外面焦了里面还没熟。
8.如果感觉口味略淡，可以蘸椒盐食用
