小炒肉是很常见的家常菜，很多的食材都可以做小炒肉，今天要介绍的就试包菜炒肉，包菜炒肉是一道很简单的家常菜，很多家里面都都会吃，包菜炒肉很适合上班族，做法简单，不费时间，香辣开胃又很下饭。到底家常包菜炒肉片怎么做好吃呢？一起了解一下吧！
家常包菜炒肉片怎么做好吃？
主料：
五花肉250克，卷心菜250克；
调料：
食盐少许，蒜2瓣，花椒8粒，干辣椒8个，料酒15毫升，蚝油30毫升，植物油；
包菜炒肉的做法步骤：
1.包菜清洗干净，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜欢），大蒜切碎，干辣椒切段；
2.五花肉洗干净，然后切成薄片，备用；
3.锅中放适量油，放五花肉，小火炸出油之后，放少许盐，然后后盛出；
4.锅里面留底油，将辣椒和大蒜，花椒等食材放进去，小火炸出香味；
5.倒包菜，翻炒至半熟后，放五花肉继续翻炒；
6.烹入料酒和蚝油，翻炒均匀，出锅即可。
包菜炒肉的做法技巧：
1.五花肉可以放冰箱冷冻一下，可以方便切出薄片
2.如果准备的五花肉比较肥，切记就要少放点油了，因为肥肉会炒出油；
3.水可以适量的加一点，切不能多加，为的是让包菜更容易软，但是也能保留包菜的脆嫩。
方法/步骤
1
准备食料，包菜手撕洗净，猪肉切片放上油和盐腌制几分钟，蒜头切片，葱和香菜切成段。
2
洗净烧锅，锅内干水后，倒入油，放进蒜头和猪肉皮，等猪肉皮出油了再放入瘦猪肉翻炒。
3
猪肉都炒至变色，已经有8分熟，把猪肉盛起来装着。
4
猪肉炒过后，锅里还剩下很多油，不用洗锅，再加入少许花生油，把包菜倒入炒锅翻炒。
5
把包菜炒至5成熟，就倒入猪肉一起翻炒，同时放入蒜头，这个时候一定要大火炒，炒到一定程度，包菜会出水。
6
等包菜出了一部分水，把水去掉，倒入米酒、生抽、豆瓣酱等翻炒，最好放进少许盐、葱、香菜翻炒1分钟就可以食用了。
