主料
豆干丝
100克
芹菜
100克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
白糖
适量
味精
适量
步骤
1.芹菜摘洗干净，切成竖条入锅焯水。
2.焯水后捞出用凉开水过凉。
3.豆干泡发好洗干净切成丝切成条。
4.用白糖、盐、味精加温水溶化调成汁。
5.将调味汁淋入芹菜、豆干丝中拌均匀。
6.凉锅加花椒、油，加热将花椒炸香。
7.花椒油淋入拌好的芹菜干丝中。
8.拌均匀，撒些黑芝麻即可享用。
主料
干丝一小包 肉丝少许
蘑菇五六朵 干香菇六七朵
海米七八个 火腿肉一小片
蒜一瓣 葱适量
辅料
盐 味精
麻油 骨头汤
扬州干丝的做法步骤
1. 蘑菇洗净切片待用
2. 干香菇用开水泡发，洗用切丝待用
3. 火腿肉切丝
4. 买来的干丝已是切好丝的，应该不用处理。锅中加水煮开，把干丝放入焯一下水待用
5. 蒜拍松切末，葱洗净切成葱花
6. 锅上火加热，倒入适量油，油热加入大蒜末爆香
7. 倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒，加高汤适量（原料的四分之三处）烧开
8. 加入肉丝、火腿丝、海米，中小火烧大约十五分钟
9. 待汤色变白，香味飘出来的时候，加适量盐、味精调味，淋麻油，撒上葱花，关火
