刁子鱼爆炒比较好吃，具体做法如下：
用料：刁子鱼干200g、小葱1根、姜1小块、蒜1瓣、青椒2个、红椒1个、生抽少许、辣椒面少许、菜籽油适量。
1、食材准备。
2、把材料分别切好，把刁子鱼里面大骨头去除。
3、锅烧热放适量丽兹菜籽油，滑动一下锅，把刁子鱼依次放入。
4、把刁子鱼煎至两面金黄酥脆盛出备用。
5、接着放少许菜籽油，下生姜大蒜爆香，继续放青红辣椒、少许盐炒香。
6、把煎好的刁子鱼放入翻炒一分钟入味。
7、放少许生抽调味，撒入辣椒面、葱绿即可。
8、成品如下。
刁子鱼要先处理干净，清洗，沥水，锅里放油，把刁子鱼放进去，小火烘干，烘时用筷子翻边，直至两边焦黄，起锅。
用可以晒东西的盘子一个个摆开，上面盖一层纱窗最好，可以防蚊蝇叮，晒干，再保存即可。
