馄饨汤的家常做法

　馄饨吃起来非常方便，只要加水，下锅，片刻就是一碗热腾腾的馄饨。下面我给大家分享馄饨汤的家常做法，希望你喜欢。

　食材准备

　馄饨，排骨汤，香菇，盐，鸡精，胡椒粉，葱。

　方法步骤

　1、将香菇洗净，用温水泡发;

　2、取锅，放入排骨汤烧开;

　3、然后下入香菇小火煮5分钟后下入馄饨;

　4、然后放入馄饨，大火煮开，加冷水煮至馄饨熟;

　5、最后放上胡椒粉，葱花，盐鸡精调味即可。

　食材准备

　馄饨皮，五花肉500克，香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，紫菜适量，鸡蛋一个，鸡精，味精少许，醋少许。

　方法步骤

　1、将五花肉连同葱姜一起剁碎，剁成肉糜;

　2、然后加盐，打入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲;

　3、将馅放在皮中，包成馄饨待用;

　4、锅中烧水，碗里放入葱丝，紫菜，鸡精，味精，盐，醋，香油调和待用;

　5、水开后下入馄饨，煮熟后捞入碗中即可。

　食材准备

　猪绞肉300克，葱段，姜丝，水，小白菜，葱花，芹菜末，油葱酥，高汤，馄饨皮，盐，酱油，胡椒粉，芝麻香油。

　方法步骤

　1、葱姜丝放入水中浸泡十分钟后，葱姜水放入猪绞肉中，搅打上劲;

　2、然后加入酱油，盐，胡椒粉，芝麻香油。搅匀;?

　3、取适量馅料包入馄饨皮中，包成馄饨待用;

　4、将高汤煮沸，下入馄饨煮熟，加小白菜，芹菜末，葱花;

　5、放上油葱酥，胡椒粉出锅即可。

混沌如何煮

你说应该是馄饨吧。馄饨是需要在快熟的时候再放入虾皮和紫菜，而有的是直接把虾皮和紫菜放在碗里，当馄饨熟的时候，直接把馄饨汤倒入碗里就可以了。

北方的做法

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

三鲜馄饨

馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

原料配方（制50碗）：

上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）

制作方法：

将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。

将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。

产品特点：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

混沌在我国各地有不同的吃法，有大混沌，有小混沌，有的素有的荤，喜欢什么口味的都有。但是，煮混沌也是有技巧的，每个人的煮法也是不同的。那么，怎么煮混沌好吃呢？想要不煮坏，在煮的时候可以放一点盐一同煮，大火煮开后改用小火慢煮，就不会让混沌煮破。

主料馄饨200克

辅料虾皮10克香菜适量紫菜2克

煮馄饨的做法

准备馄饨

准备虾皮、紫菜

锅中放适量的清水

水开后放馄饨

水开后转小火，煮至馄饨皮透亮时即熟

然后放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油搅拌均匀即可

主料云吞20个水或大骨汤适量

方法/步骤

首先，锅内加入适量的水或者大骨汤，大骨汤做成的云吞味美汤浓，水煮的则清淡宜人，各有特点。将水煮开；

水开后，将20个云吞先后下入锅内，并不断慢慢搅拌。主义搅拌速度不宜过快，避免把混沌弄破；

再次将水烧开，水开后转用小火。继续煮3-4分钟，加入少许凉水，再次煮开即可；

将香菜末和紫菜放入碗底。适量食盐放入锅内，搅拌均匀就可以出锅了！

还可以根据个人口味加入虾皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等，就看个人喜好了！

注意事项

最多煮5分钟，不一时间过长。