主料
虾10只 娃娃菜1颗
调料
香葱适量 姜末少许
做法步骤
1把虾须剪掉 后背开一刀 泡在水里
2锅里放少许油 姜片 鲜虾倒入 煸炒 炒至快全部变红 倒入料酒少量
3小锅里放适量的水炖（可根据多少人吃 放多少的水量）
4把娃娃菜掰开 一瓣一瓣的放水里泡五分钟，
5把娃娃菜切好，切成菱形状
6鲜虾炖出红油放娃娃菜，放盐，葱
7成品
砂锅娃娃菜大虾的做法
步骤1
娃娃菜去掉老帮洗净控干水分
步骤2
切成段
步骤3
干虾仁洗净用温水泡一下、葱姜等备用
步骤4
处理好的食材
步骤5
锅中放油烧热后下入八角爆香后下入虾仁料酒翻炒去腥
步骤6
在下入红椒丝、葱段翻炒入味
步骤7
下入娃娃菜
步骤8
倒入泡过虾仁的水
步骤9
盖上锅盖中火焖3分钟
步骤10
调味放入盐
步骤11
再放入鸡精
步骤12
打入酱油翻炒均匀后就可以出锅食用了
用料
娃娃菜 500g 葱丝 50g
虾 150g 海带 50g
老豆腐 300g 干淀粉 40g
胡萝卜 30g 大蒜 15g
杏鲍菇 200g 老干妈 20g
火锅底料 50g
步骤
1 海带泡发洗净切片，杏鲍菇和胡萝卜也洗净后切片，葱斜切成片，大蒜随意切碎，虾去头开背抽肠洗净，老豆腐切片。娃娃菜洗干净竖着切一刀。
2 砂锅里入少油放葱蒜炒出味儿加胡萝卜片和海带丝翻炒几下，然后加入杏鲍菇片快速翻动，加入600ml开水，然后用一个细网笊篱放在汤里，把火锅料和老干妈倒入笊篱中用筷子拨动，让调料在笊篱中煮，这样后面吃的时候汤里就不会有佐料随渣了。煮出味儿之后把笊篱移连带佐料移走就可以了。中火粉汤8分钟。
3 锅里煮沸的同时来煎豆腐，把切好的豆腐片沾上干淀粉在加了少量油的平底锅里煎至两面金黄盛出备用。
4 将煎好的豆腐逐片摆放码入锅内，不要翻动，轻轻用筷子拨几下让汤汁没过豆腐。加盖煮3分钟。
5 在把处理好的虾摆入锅内，煮2分钟，把娃娃菜铺在虾上层加盖煮2分钟。
6 关火撒上一点葱花就可以上桌了。
