芹菜炒小肠是家中比较常见的一道美食。几乎家家都会做，味道还是很不错的，那么我们在说做法之前先来了解一下两种市场的功效吧，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。简单的说完芹菜，我们在看一下小肠，猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品。 营养价值猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。大致的了解完这两种食材的功效，我们在来看一下它的做法吧~
芹菜炒小肠
用料
猪小肠300g
油适量
盐适量
芹菜适量
老酒适量
做法
准备好小肠和芹菜。
锅里加油预热。
下芹菜进去煸炒出芹香味。
接着下小肠进去翻炒几下即可。
在起锅前滴点老酒翻炒几下就可以
小贴士
小肠的骚味比较重，清洗的时候可以先用淀粉抓，然后再用白醋洗两次，这样就能很好的去除骚味了。
完成 了，做法非常的简单哦，想吃几分钟就能搞定哦。
而且芹菜和小肠的营养价值还是有的，味道也不错，好了，小编就说到这了，喜欢的朋友可以给小编点点赞，不喜欢的也去评论区留言
主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，
调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金**，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
