烤箱上下火220度，需要烤15分钟。
材料：
牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒。
做法：
1、把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）
2、用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了。）
3、烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。
牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。
烤箱烤牛肉方法
锡纸牛肉做法
材料:
牛肉1块，金针菇1小把，芹菜1小把，洋葱半个。
牛肉调味料:
半勺盐，半勺糖，1勺淀粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，少少量清水。
做法:
1.牛肉切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切丁，金针菇洗净去头。
2.将上方“牛肉调味料”的所有配料放入牛肉中，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
3.取一张锡纸平铺，按照顺序依次平铺。第一层洋葱，第二层芹菜，第三层金针菇最上面一层铺满牛肉。然后盖上一张锡纸。
4.按照上图(图3)所示方法将整个锡纸边边压紧卷起，一定要小心，不能弄破锡纸!
5.将包好的锡纸牛肉轻轻挪进不粘锅，盖上盖子中小火焖12分钟。
6.焖好开盖，用小刀将锡纸割开。撒上葱花、小米椒、黑胡椒。
烤先烤牛肉的方法步骤：
做法：
配料：
牛肉300克、熟白芝麻 适量、细香葱 适量、辣椒粉 适量、烤翅料 适量、精盐 1小勺、蚝油 1汤匙半、生抽 2汤匙
烹饪步骤：
1.牛肉用水浸泡中间换几次水。
2.加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量烤翅粉。
3.将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块牛肉都浸在汁里。
4.第二天要烤的时候，烤盘铺好锡纸，将牛肉一一码好。
5.将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。
6.将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。
7.取出烤盘，倒出汁水，将牛肉翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。
8.最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
