南瓜饼外酥里嫩，香甜好吃，深受大家的喜欢，南瓜饼是不需要发酵的，想要做出来的南瓜饼好吃，做南瓜饼的时候加入糯米粉，炸制的时候火候要掌握好，这样做出来的南瓜饼酥软甜糯，香甜可口。南瓜营养丰富，用来煮粥，蒸着吃都非常的好吃，特别是用南瓜来做成南瓜饼，外酥里嫩，酥香甜糯，非常好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，我家孩子也是非常喜欢吃，每次看到卖南瓜饼的都要买着吃，后来就自己在家做，制作简单又非常好吃，孩子吃着也放心，下面就来分享一下南瓜饼要怎么做才好吃，用不用发酵。
一、做南瓜饼要不要发酵南瓜饼一般都是把南瓜蒸熟，捣成泥再加入面粉、糯米粉等制作而成，是不用发酵的，可以直接制作的，制作也是非常简单，好看又好吃。二、制作步骤1、食材：南瓜300克、糯米粉150克、红豆适量、白糖适量、油、面包糠2、把红豆洗干净，用水浸泡一晚上，做馅用，也可以直接买红豆沙，把南瓜洗干净，把里面的瓜瓤去掉，把皮去掉洗干净，切成薄片放盆里。3、蒸锅里加入水，把南瓜放进去蒸熟，把红豆放电压力锅压熟，难过蒸好以后拿出来，趁热放入白糖，用擀面杖捣成南瓜泥。4、红豆压熟以后，拿出来捣碎，放入白糖，搅拌均匀，馅就做好了，把南瓜泥里加入糯米粉，要慢慢的加入，边加入边搅拌，使南瓜泥和糯米粉充分的融合。
5、然后揉成光滑的面团，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子揉圆备用，再把红豆馅也揉成相同多的小圆球。6、把南瓜你用手按扁，捏成中间厚边上薄的小圆饼，包上豆沙馅，用虎口慢慢的收上来，收紧口，再搓圆，全部做好后，把南瓜饼放在面包糠里面，轻轻地按成饼状，使两面均匀的粘上面包糠。7、起锅烧油，锅里加入时间的油，油温六成热转小火，把做好的南瓜饼坯放进去，小火慢慢的炸，等到南瓜饼全部飘上来，两面金黄就可以捞出控油了，外酥里嫩、香软好吃。小技巧1、做南瓜饼可以加入面粉，也可以加入糯米粉，我是感觉加糯米粉做出来的南瓜饼更好吃，口感更好，也可以根据自己的喜好口感来选择加面粉还是糯米粉。
2、南瓜蒸熟以后要趁热加入白糖，这样可以使白糖融化，加糯米粉的时候，要分多次加入，边加入边搅拌，使南瓜泥和糯米粉充分的融合，一直到不粘手，面团软硬适中就可以了。3、包馅的时候，一定要收紧口，这样炸的时候不容易露馅，炸制的时候，油温要控制好，要用小火慢炸，南瓜饼坯刚下锅的时候，不要急着去翻动，不然会导致南瓜饼破皮。总结：酥软香糯、色泽金黄，香甜可口的南瓜饼就做好了，咬上一口，里面糯糯的红豆馅，外面酥脆的面包糠，实在是太好吃了，孩子们都喜欢的不得了，做南瓜饼是不需要发酵的，直接把南瓜蒸熟，加入白糖、面粉或者糯米粉制作而成，制作非常的简单，只要按照我上面的方法，保准做出来的南瓜饼特别的酥软好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
前天，我们用南瓜做了好吃的南瓜贝果。今天，我们继续用南瓜做一款同样美味的南瓜饼。
食材：南瓜 1个 普通面粉 400克 酵母 5克 白糖 1小勺 小葱 50克 火腿肠 1根 食用油 适量 白芝麻 适量
制作方法：
1.取一个南瓜洗净去皮，切成薄片，放到笼屉上蒸15分钟，蒸好后取出，把它用擀面杖碾压成泥。如果有搅拌机更好，搅拌成泥状。
2.将碾压好的南瓜泥，倒在一个大碗里，约230克左右。加入400克面粉、5克酵母、再加入一勺白糖，促进面的发酵。和成一个软硬适中的面团，揉好后，盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
3.将50克的小葱洗净，切成碎末。取一根火腿肠，切成碎末，备用。
4.面饧发好了，胖乎乎的，满满的都是蜂窝状。把它放到面板上，揉面排气，尽量多揉一会儿，这样做出的成品柔软细腻。
5.面揉好后把它擀成长方形的饼，厚度约0.3厘米就可以。然后在表面刷上一层食用油。取一个筛网把一勺盐均匀地筛到饼坯上面。再把切好的葱花末、火腿末撒在饼坯上面。接下来从一头卷起，一定要卷得紧一些，以防散开。然后轻轻地把它抻长一些。把堵头封住，捏紧。下面我们准备开始盘它，把它盘成一个圆饼的形状，盘好，把头压在下面。再把它压扁一点，用擀面杖把它擀薄。
6.电饼铛预热后，放入适量的油，放上做好的饼坯，表面再刷上一层油，锁住水分。撒上一层白芝麻增香、增色。盖上盖，烙一分钟后，翻一下面，盖上盖，继续烙。一分钟后再翻一下面，整个过程中小火、勤翻面。烙至两面金黄微微鼓起。按一下不塌陷，南瓜红肠发面饼就做好了。
7.把它切开看看，蓬松暄软、咸香适中，口感相当不错，最主要的是南瓜具有解毒，养胃，促进人体生长发育的功效，营养价值非常高。
关于南瓜的做法，您还有哪些建议和意见，欢迎在留言区留言、讨论，喜欢看视频教程的朋友也可以搜“周周爱美食”来收看，好，感谢您的收看，我们下期节目再见！
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