发面千层饼的做法步骤
1
五花肉绞成馅，分次添加水，让饼熟了以后鲜美多汁。
2
将葱切碎，姜切末，添加进肉馅里，搅拌。分次加入油，香油，味达美，盐等调料。搅拌均匀。
3
温水加入酵母，搅拌均匀。
4
添加面粉，揉匀，发酵30分钟。为防止面团变得干燥，可套一个方便袋或覆盖保鲜膜。
5
将发酵好的面团揉匀后，分成大小相同的剂子，用擀面杖擀成圆形。
6
将搅拌好的馅均匀涂抹在饼上。
7
将饼按上图所示切开，中间不用切。类似九宫格的样子。
8
将饼按照数字从一到八的顺序折叠，擀一下。
9
起锅，热油，小火盖锅盖慢煎至一面金黄。翻转至另一面。
10
两面金黄后，出锅。
静宁县大饼的做法大全
自制烤大饼
主料
面粉 ：500
发酵粉 ：3
辅料
火腿肠 ：80
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
香葱 ：50
具体步骤
第一步
1小葱和火腿肠。
第二步
2小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。
第三步
3温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。（我一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）
第四步
4揉面，用力揉吧！
第五步
5将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
第六步
6先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
第七步
7将面饼对折。
第八步
8在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。
第九步
9重复几次，直至折叠到合适的大小。
第十步
10对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。 表面喷水，撒上黑芝麻。
第十一步
11烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。（没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可） 二发时间用烤箱约为40分钟。（这个时候发酵的很高，烤出来的饼松软可口）
第十二步
12烤箱预热，190度，半小时左右即可。（自家烤箱，自己斟酌，会有温差哦）
烹饪技巧
1、油和盐、花椒粉调匀，用刷子刷，避免倒上去不均匀，并且往外流。2、小葱和火腿丁切越细越好，不然很容易将饼扎破。3、二次发酵时间要够，时间越长，饼发的越好，成品越松软。4、烤制时间自己掌握，以上色为准，表面金**为佳！
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主料 面粉2碗 方法/步骤 将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现中的样子说明水不够，再适当加点。
继续和面至的样子即可。和好面要放置15分钟 将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。 擀成面皮，撒上15克食盐，倒入一。
