一年四季，土豆是寻常百姓家里最常用到的一种食材，可以做出各种菜肴，酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、土豆炖牛肉等等，干锅土豆片是我最喜欢用土豆做的菜之一，也是在我家饭桌上出现频率比较高的一道菜，更是得到全家上下一致喜欢的菜。这道菜做法简单，食材普通，非常适合在家里制作，下面给大家分享一下我的具体做法。
材料
土豆2个 ? 五花肉150克 姜末适量 ? 香葱末适量
猪油少许 ?郫县豆瓣酱少许 ? 盐少许 ? 糖少许
蚝油少许
制作过程
1、土豆削皮切片，凉水里侵泡，过水2-3遍；
2、五花肉洗净切片，准备适量的香葱末和姜末；
3、做干锅土豆片，用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃，土豆很吃油，若是想做的好吃，不需要多放色拉油，而是用一勺猪油，就达到效果了，热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香，放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油；
4、接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油，3-4分钟左右就可以了，土豆稍微有点焦黄的时候最香；
5、出锅前撒上香葱末装盘开吃，不管是配米饭还是馒头，绝对都很下饭。
用猪油做出来的干锅土豆片，煸炒的肉片卷卷的微黄，飘出香味后再下土豆片，略干的豆瓣酱，做这个最合适，待出锅时，撒上绿油油的香葱沫，颜色好看，味道更香。干锅什么的一类菜，冬季里吃最是舒心！
土豆当中含有非常丰富的淀粉，淀粉是非常容易让人产生饱腹感的，因此是特别抗饿的，我们吃过土豆以后，就可以减少对于其他食物的摄取，可以起到一定的减肥的作用，因此土豆也是很多爱美人士日常运动后所选择的主食之一。
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干锅土豆片怎么做
土豆是我们家常小炒中经常用到的菜肴，比如酸辣土豆丝、土豆炒肉，干锅土豆片等等，酸辣土豆丝酸爽开胃还解腻，土豆炒肉中肉素结合，营养全面。不过今天我要给大家说干锅土豆片这道菜，吃起来那是香辣干爽，入味十足，非常的下饭下酒，而且越吃越上瘾，对于爱吃辣的我来说，那绝对是喜欢得不得了。
这道干锅土豆片，其实食材就是主要以土豆和有点肥肉的猪肉或是五花肉为食材，土豆则要经过油炸，这样土豆片吃起来才更软糯香干，更开胃下饭，好了，接下来就分享这道美味下饭的干锅土豆片的家常做法吧，要是感兴趣的话可以跟着我学着做起来！
食材准备：土豆、猪肉、生姜、蒜苗、洋葱、青红椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、芝麻、食用油
干锅土豆片的具体步骤：
1、准备好以上所需的食材并且清洗干净，土豆用刀去皮后切成薄片（不用太薄，太薄容易碎，影响美观），切好的土豆片要放入清水里清洗，捞出沥干水分备用，猪肉切成薄片，生姜切成片，蒜苗先拍打几下后切成小段，青红椒斜刀切成小圈，洋葱切成丝，装入盘中备用；
2、起锅烧油至七成热，放入土豆片煎炸，炸至土豆片表面微微发黄，就可捞出滤油备用了；
3、另起锅烧油（油要少放），中小火将油烧热后加入猪肉，翻炒出肥油表面微黄，用锅铲铲至一边；
4、倒入青红椒、姜片、蒜白，翻炒七八下后再倒入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒、洋葱和土豆片，翻炒四五下均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油提味和少许白糖提鲜，转大火翻炒均匀入味，出锅前再撒上些蒜苗和芝麻，翻炒七八下炒至蒜苗断生就可以捞出装盘食用了。
好了，这道一道既简单又美味的家常干锅土豆片就做好了，看着是不是让人很有食欲，吃起来软糯香干，香辣美味，越吃越上瘾，很是下饭下酒，赶紧跟着学起来吧，有空的时候可以在家自己制作喜欢的 美食 ，保证不会让大家失望的。
小贴士：
1、土豆切好后注意要放入清水中浸泡清洗，不然很容易影响土豆片的美感；
2、猪肉最好是选择半肥半瘦的或是五花肉，要是瘦肉的话吃起来口感就没那么好。
干锅土豆片的做法，1、将土豆洗净后切成厚片，用沸水焯烫2-3分钟，2、将油放入干锅中，将切好的土豆片放入锅内，小火微炒，加入盐、胡椒、糖等调料，翻炒至土豆片上色即可。
这道干锅土豆片是将土豆切成厚片，用沸水先进行焯烫，然后放入干锅中，在低温翻炒，下盐、胡椒等调料，最后翻炒至土豆上色即可。
干锅土豆片不仅可以单独食用，也可以与其他食材一同烹制出美味的菜式。
例如，将洋葱、青椒、干辣椒等蔬菜放入干锅中翻炒，然后倒入先前准备好的土豆片，再加入豆瓣酱和肉沫，最后翻炒均匀，撒上精盐调味，就可以制作出一道美味可口的干锅土豆片了。
